赤砂糖、红糖、黑糖、白糖、冰糖、原糖的区别 打印页面

红糖、黑糖、白糖、冰糖的区别

红糖、白糖、冰糖都来自于甘蔗。先做出红糖，经提炼后做成白糖，白糖脱水结晶成为冰糖。三种糖在营养应用方面有所不同。

红糖是热性的，红糖生姜汤可以去寒，治感冒。红糖还有补血作用，产后吃红糖、鸡蛋。

黑糖只是红糖的一种，都属于蔗糖。不过，黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，而红糖是经过多次精炼结晶的成品糖，两者本质上并无差别。

白糖是清凉的，夏天西红柿拌白糖，可以去暑。如果被开水烫着了，可以抹白糖水。

冰糖润肺生津，梨加冰糖可以治疗咳嗽，润肺化痰。老人口干，可含一块冰糖。

（附方子：鲜梨500克，贝母末6克，白糖30克。将梨去皮剖开，去核，把贝母末及白糖填入，合起放在碗内蒸熟。早晚分食。清热化痰，散结解表。用治咳嗽或肺痈、口干，咽燥。）

提醒：糖吃多了腻胃，影响食欲。

最后捎带说一下蜂蜜，蜂蜜润肺、润便，作用是缓和，所以药丸多用蜂蜜调和。蜂蜜不能当糖用。

赤砂糖和红糖的区别

赤砂糖不是红糖

单纯从外表看，我们确实很难认出哪一个是红糖哪一个是赤砂糖，因为它们都是红色的，泡出来的水也多以红褐色为主。不过仔细地辨认还是能看出他们的区别的，因为赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，而红糖是用手工制成的土糖，杂质比赤砂糖高，看起来比较粗糙。

此外，赤砂糖和红糖最大的区别在于他们的制作手法上，红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。它属于天然食品，也叫板糖或者红板糖。传统红糖由于含水量较高，不适合长期保存，常温下只能放三个月。赤砂糖也是由甘蔗生产而成的，其含水量小于传统工艺生产的红糖，属于机制未经洗蜜的糖，大都是由正规糖厂生产的，卫生比较有保障。

产妇应该吃红糖，感冒驱寒就是红糖与生姜熬汤喝。

什么是原糖?

又称粗糖，系以甘蔗为原料，经压榨取汁、糖汁清净处理，煮炼结晶，离心分蜜，制成的带有一层糖蜜，不供直接食用、作为精炼糖厂再加工用的原料糖。

红糖的功效

红糖是一种对女性很有好处的食品，一直以来被当做女性补血的圣品，常喝能给女性带来好气色。中医认为红糖性温味甘，入脾经，具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效，那么红糖的具体功效有哪些呢？

1、 治疗痛经。对经期痛经的妇女来说，红糖是最好的活血化淤良药。如果是因为受寒所引起的痛经，喝上一杯暖暖的红糖水能迅速地缓解痛楚。

2、 排毒养颜。有科研人员发现，红糖中特有的“糖蜜”具有强效的抗氧化功能，能加快人体的新陈代谢，有很好地排毒养颜作用。

3、 产后恢复。中医认为，红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。产妇产后适当食用赤砂糖水，不但有利于子宫的收缩和复原，还能促使恶露尽快排出。红糖中富含的葡萄糖有利尿的作用，可助产妇避免泌尿系统感染。

4、 增强体质。因为红糖属于粗糖，保留了较多蔗糖的维生素和矿物质，有补气血的作用，所以年老体弱或大病初愈的人食用能迅速补充体能，增强体质。

下一页 不可不知这些糖

对于很多家庭来说，糖是仅次于盐和生抽的重要调味品。糖又分黑糖、红糖、黄片糖、白砂糖、冰糖等等，如果在你眼中它们仅仅是不同颜色、形态，那你就太不了解它们了。在西医眼中，它们的成分不同；而在中医眼中，它们甚至有完全不同的功效。多点了解，糖甚至会成为你家庭生活中的保健小帮手。

【中医】

糖的功效迥异

红糖:性温，有补益作用

我们生活中所吃的黑糖、红糖、黄片糖、赤砂糖等都属于中医范畴的红糖。在中医看来，红糖性温，有补益作用，可以健脾、暖胃、补气、活血化瘀。女性、小孩、老人、体质虚寒（怕冷、面色偏白等）的人都适合吃用，阴虚火旺（常口干、口苦、便秘等）就要少吃了。

红糖在生活中应用广泛。比如说着凉了、痛经都可以煲些姜糖水来喝，这时一定要用红糖。调治严重风寒感冒的小方法，就是生姜加上葱白连须和陈皮一起煮，最后也是加红糖。一般不用冰糖，因为冰糖性凉，调治风寒感冒的时候，要驱寒，如果用了冰糖，就等于把药的温性抵消了。另外，还可以用红糖煮荷包蛋，可以使红糖和鸡蛋的营养互补，补益作用增强，女性可以在月经刚结束时来吃。用桂圆煮粥再加些红糖，对改善睡眠也有帮助。

冰糖:性偏凉，有清润作用

冰糖性偏凉，有养阴生津、润肺止咳的作用，特别是对肺燥咳嗽、干咳有很好的清润作用。如果从季节上加以区分，秋冬更宜吃冰糖。以现在的天气为例，秋高气爽、空气干燥，很多人都陆续出现的“秋燥”表现，皮肤干燥、喉咙干痒、流鼻血、咳嗽等等，那么就可以适当地吃些冰糖润肺、清肺。比如冰糖炖雪梨或炖银耳的时候，一定要放冰糖，银耳润肺，它和冰糖在一起有一个“1 1>2”的作用，如果放其他糖就没这么好的效果了。

白糖:性平，可促进伤口愈合

洪敏介绍说，白糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味的作用。建议做菜时可以适当放些白糖调味，除了能增加菜肴的鲜美，也能起到一定的保健作用。在临床上，中医会利用白糖作为促进伤口愈合的作用，用于治疗久溃不愈的伤口。

【西医】

只是成分不同

红糖、白糖、冰糖等都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成。红糖是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类。白糖是由红糖提炼加工而成，在提炼过程中，去除了色泽和杂物，变得洁白纯净了，但同时也丢弃了红糖中的一些丰富的营养素。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成，分为多晶体冰糖和单晶体冰糖。

因此，从营养角度看，无论是白糖还是冰糖，主要成分都是蔗糖，能给人体提供热量，但红糖中所含的有益于人体的矿物质和维生素会更多。

不可不知这些糖

代糖

很多家长看到有饮料写着“零能量”或者零食的包装袋上写着“不含蔗糖”时，她们就会放松警惕。其实这些饮料或零食中往往添加的是阿巴斯甜、甜蜜素等代糖。

赵泳谊介绍说，代糖其实就是一种甜味剂，甜味剂有效解决了蔗糖成本高、能量高等不足，而且其甜度与蔗糖相比只有过之而无不及。目前学术界对于代糖的安全性仍有较大争议，不过商家添加代糖是在国家允许的安全范围内。家长要注意的是，孩子吃多种零食中，如果都含有某种代糖，那可能就会出现叠加效应，而造成摄入超量。因此家长购买零食、饮料时还是要注意留意成分表，最好的方法是控制孩子吃零食的量。

黑糖

最近，网上很流行从台湾代购“黑糖”，认为黑糖的颜色更深，比红糖含有更多矿物质和维生素，补益作用也更强，产妇或病人吃了效果事半功倍。赵泳谊解释说，黑糖也属于红糖，它的颜色更深，只是因为提炼过程中的温度和时间不同，并不代表它的有益成分就更多，因此不用过于迷信黑糖。

低糖

糖可能引起老人血糖的波动，特别是对于糖尿病老人。于是，出现了不少标称“无糖”、“低糖”的食品。那么这些食品，糖尿病老人是否就真的可以放心食用。赵泳谊介绍说，现在市场上绝大多数的无糖食品（指一些在食品加工中没有添加蔗糖，而采用代糖来增加甜味或采用其他口味的食品）的主要成分大都是由精制米、面做的，如无糖饼干、无糖面包等。

精制米面中的其他营养素几乎荡然无存，只剩下淀粉这种空洞的热量。因而，吃精制米面就等于在吃精制糖。吃进体内的淀粉，在淀粉酶的作用下，可迅速分解为葡萄糖被机体快速吸收。因此，可以说许多无糖食品都是血糖生成指数非常高的食品，并不适合糖尿病患者大量食用。

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红糖的常见吃法和功效

姜汁红糖水

主料：姜10克、蒜3瓣、水1大碗、红糖30克

做法：

1、生姜去皮洗净，切丝，大蒜洗净，拍碎；

2、锅中加入一大碗水，姜丝放进去，开始煮；

3、锅中水烧开后，放入红糖，用勺子搅拌均匀，大火煮2分钟；

4、加入大蒜，大火煮3分钟即可。（如果是风寒感冒还有咳嗽就加上大蒜，没有咳嗽就不用加了）。

功效：驱寒暖胃，对于风寒感冒的人有很好的作用。

红糖小米粥

主料：小米、红糖、红枣

做法：

1、 材料准备好，红枣洗净去核切碎；

2、 小米洗净用清水泡30分钟，随后锅里烧开水，放入小米慢煮；

3、 煮至小米全部开花后放入红枣碎，煮至红枣软熟后放入红糖；

4、 再煮5分钟即可。

功效：健脾暖胃。

红糖红枣糕

材料：低筋面粉、鸡蛋、红糖、红枣、油

做法：

1、红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用；

2、全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失；

3、分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀，加入红枣丁拌匀；

4、烤箱预热180度，中层，上下火，小纸杯15分钟，大纸杯20分钟。

下一页 有人喜欢喝红糖水，这个方法的确非常好，也方便。那么 红糖水什么时候喝最好?

红糖水什么时候喝最好?

红糖水，想必是很多女性朋友都熟悉的。它对女性朋友们有着特别的功效。既然红糖水这么重要，那么大家是不是都知道红糖水什么时间喝它最好呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。红糖水的作用，很多的女生都是心知肚明。那红糖水什么时候喝最好呢?或许有的女生并不知道。只是知道肚子疼了就冲一碗喝。其实喝红糖水是有学问的。

1、老一辈的人不是说，女生月经期间和红糖水是有补血的功能的嘛!其实喝热得红糖水可以舒筋活血的，尤其是对经期的女生，更是能起到缓解疼痛，暖胃健脾的作用。但是夏天不要多喝，免得容易上火。

2、由于红糖中有过多的糖分，建议不要晚上睡觉前喝，晚上睡觉喝多了，睡着了，身体内糖分就会累积，容易得糖尿病。

3、可以选择在中午饭前喝一杯，持续喝一个星期就很有效果的。个别疼痛症状严重的，可以再晚餐前喝一杯，但是不要在睡觉前喝。

4、早晨起床的时候也不要喝，因为经过晚上的身体新陈代谢，体内需要的是排除毒素，是需要白开水的，而不是红糖水。

5、其实，红糖水并不是单单适用于女生，所有的人都可以喝的。红糖水加上生姜和大枣的组合，就是一个不错的选择。这样的组合更容易驱寒，在着凉或者淋雨的情况下是很有作用的呀。

红糖水，想必是很多女性朋友都熟悉的。它对女性朋友们有着特别的功效。既然红糖水这么重要，那么大家是不是都知道红糖水什么时间喝它最好呢?

红糖水什么时候喝应当根据个人体质和情况差异区别对待

1、每个经期必会痛经的人群这类人群大多数是虚寒体质人群，在算着自己经期将至时，应当提前做好保健应对工作。这些工作包括提前喝红糖水，暖宫防痉挛，同时不可过度劳累，久站劳动，更不可去游泳或洗凉水澡等，做好保暖工作，能够让子宫更平和顺利地排出经血，不至导致痛经。在经期过程中也应保持喝红糖水的习惯，以持续暖宫，保证痛经预防的效果。

2、因某些原因导致的痛经偶发的人群对于这类人群来说，因经期前一些不适宜的行为导致痛经并不需要过多担忧，如果因为偶然受寒导致痛经，可在感到痛时抱热水袋温暖子宫，辅助以红糖水暖宫缓解子宫痉挛，并不需要长时间喝，也不需要每一次都喝。

3、经期后期才开始痛经的人群一部分人会在经期将结束时才开始痛经，那么并不需要提前喝红糖水，经期开始时再喝效果可能更好。

喝红糖水注意以下几个问题

1、因红糖为粗加工品，杂质多，细菌多，给新妈妈喝红糖水，应经煮沸、沉渣、去杂质后再饮用。有条件的也可一次多煮一些，过滤后冷藏，每次喝时倒1小杯，用开水冲服。

2、由于红糖有活血化淤的作用，所以产后10天内食用为佳，这有利于血性恶露和浆性恶露的排出。若转为白恶露时，就不宜再食用红糖，或少用红糖，以免延长血性恶露排出的时间。

3、红糖性温，夏天少用，天冷可以适当多用。产前经常吐酸水的应少用或不用，以免增加胃酸而伤胃。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。

对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。