养生保健炖品 牛大力煲猪骨 打印页面

去年3月的一天，我应朋友之约去其家中赴会。午间小酌时，席上的一锅汤引起了我的注意，品汤时虽略感清淡、有些苦味，但爽滑润口，略有淡淡的药物清香。我好奇地向朋友讨教，朋友的母亲告诉我，这是用草药牛大力煲的猪骨汤。在广东河源老家，民间喜用牛大力与猪骨，并加些土茯苓、赤小豆一同煲汤。不但有滋补作用，而且其味道鲜美可口。每逢请客，那是席间必上的一道靓汤。

后来，我查阅了有关牛大力的资料，发现牛大力又名大力薯、山莲藕、美丽崖豆藤等，是著名的南药之一，其性平味甘，入肺、肾两经，具有平肝、舒筋活络、补虚润肺的功效，对腰酸腿痛、风湿性关节炎、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎、肺虚咳嗽、遗精等症有很好的疗效。用它煲猪骨头或炖鸡，不但有滋补强身的作用，而且对不少疾病有治疗作用。

不久后，我认识一位企业老总，其平时嗜烟酒，多应酬，伏案时间长，少运动，以致经常咳嗽，痰多稠黄，而且久坐后腰部酸痛，日间劳累后加重，休息后可减轻，后来到医院检查，诊断为慢性支气管炎和腰肌劳损，其间经常服用止咳药水；腰部常贴止痛膏药，但效果均不明显。见其如此痛苦，我推荐其采用牛大力煲猪骨配合治疗，并嘱其戒烟限酒，注意锻炼身体。服用1周，咳黄痰减少，腰痛减轻；服用1个月，咳痰爽且少，腰痛缓解，活动自如。老总病愈后，一再道谢，并将此方做其常用药膳，在其应酬时常让客人品尝。

具体方法是：取上好的猪尾椎骨500克，牛大力50克，土茯苓20克，赤小豆10克。将猪尾椎骨洗净、砍碎，与牛大力、土茯苓、赤小豆一同放入锅内，加水适量煲汤，锅烧开后改用文火慢炖2小时，加少许食盐调味即可，吃肉喝汤。每日炖食1剂，可连用1～2周。无疾病者，平日可做养生保健炖品食用。

注：上述中药，一般中药店均有销售。