太子参煲汤-益气生津 打印页面

　　太子参，又名孩儿参、童参。为石竹科多年生草本植物异叶假繁缕的块根，分布于华东、华中、华北、东北和西北等地，药材主产于江苏、山东，安徽等地亦产，目前已被卫生部确定列入“可用于保健食品的中药材名单”。
　　
　　《本草从新》和《本草纲目拾遗》所载的太子参，均为五加科人参之小者，并非本品。目前应用的太子参系石竹科植物，与人参非为一物，后来发现石竹科孩儿参有类似人参的作用，因而被冠以“太子参”，成为一个独立的中药品种。
　　
　　中医认为，太子参味甘、微苦，性平，入脾、肺经，有补气、生津之功，常用于病后体虚、倦怠自汗、饮食减少、口干少津，以及阴虚肺燥、咳嗽痰少等症。《本草再新》言其“治气虚肺燥，补脾土，消水肿，化痰止渴”。《饮片新参》言其可“定虚惊”。本品有近似人参的益气生津、补益脾肺之功，但力量较弱，是补气药中一味清补之品。药理研究表明，太子参化学成分主要含有太子参皂甙Ａ、棕榈酸、亚油酸、β-谷甾醇等，还含有糖、磷脂、氨基酸、挥发油及微量元素锰、铁、铜、锌等，有抗疲劳、抗应激作用，并有促进免疫及延长寿命作用，太子参皂甙A有抗病毒作用。现介绍几则食疗药膳方，供选用：
　　
　　银耳太子参  银耳15g，太子参25g，冰糖适量。将银耳泡开，洗净，太子参布包，同冰糖加水适量炖至银耳熟，去药包饮用，每日1剂。可益气养阴、宁心安神，适用于心慌、气短。
　　
　　百合双参汤  百合、太子参各25g，北沙参20g，饴糖50g。将二参布包，同百合水煎取汁，去药包，调入饴糖，拌匀服食。可补气止汗，适用于气虚所致的自汗、体虚、气短、口渴等。
　　
　　茭白太子参炒鳝丝  茭白、鳝鱼丝各250g，土豆100g，太子参、生地各10g，生姜５g，调味品适量。将太子参、生地水煎半小时去渣取汁；茭白、土豆洗净，切丝，放入豆油锅内煸炒，倒入药汁，煮熟起出待用；生姜切丝与鳝丝共炒，放入黄酒、土豆、茭白同炒至熟，调入食盐、味精服食。可补虚损、利肝肾，适用于一切慢性病患者的保健食疗，尤其对肾病、肝硬化、尿毒症等疑难病有一定的辅助治疗作用。
　　
　　太子参石斛粥  太子参10g，石斛15g，大米100g。将太子参、石斛水煎取汁，纳入大米煮为稀粥服食，每日２次。可益气养阴，适用于气阴两虚之咳嗽、气短、肺燥咳嗽及病后体虚等。

　　清心润肺的麦冬太子参炖廋肉（这款汤适合小朋友们喝，由其是那些睡眠烦躁不安的小朋友，效果很好。可以一个星期炖一次给小朋友喝。）
材料：麦冬10克、太子参10克、廋肉2两、姜2片。
烹制方法：
1、把麦冬、太子参洗净，沥干水，放入炖盎内加大半碗水浸泡30分钟；
2、廋肉洗净，切片或剁成肉末连同姜片加入炖盎内，封好封口，放入锅内隔水炖1小时即成。

 不要忘了，还有下一页哦：）

黄芪红枣太子参汤
　　材料：黄芪15克、红枣7枚、太子参10克。 做法：将黄芪、红枣、太子参加适量水煮30分钟，每晚临睡前或清晨空腹时代茶给孩子喝。
 　 功效提示：这款汤有补肺健脾的功效，适宜反复感冒的孩子吃。
 
参芪山药杞子粥
    材料：太子参60g，生黄芪40g，淮山药40g，枸杞子30g，粳米50g。　制法：将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打碎，将粳米洗净，一并放入砂锅内，放入1000ml水（清井水最好）。煮至米烂粥成。
　  服法：佐餐食用，分2次服完。运用：此膳能健脾，补肺，益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。

银耳太子参炖鹿肉
　　材料：银耳50克，太子参15克，鹿肉300克，姜10克，清汤1200克。
 　 调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
 　 做法： 　　1.银耳、太子参分别用温水涨发好，鹿肉切蚕豆丁大小汆水，姜切片待用。 　　2.将净锅上火，放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
 　 功效：鹿肉营养丰富，长期食用可提高机体免疫力，对面黄体虚有一定的改善作用。银耳可养阴生精，润肺健脾，对阴液亏虚有一定的食疗作用。
 
太子参炖田鸡
　　材料：田鸡350克，瘦肉50克，太子参50克，枸杞子10克，姜10克，清汤700克。
 　 调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
 　 做法： 　　1.田鸡宰杀斩块汆水，瘦肉切豆丁大小汆水，太子参用清水泡发好，姜切片待用。 　　2.将净锅上火，放入清汤丶姜片丶太子参丶枸杞子丶瘦肉丶田鸡，大火烧开转用小火炖30分钟调味即成。
 　 功效：太子参含多种氨基酸丶果酸丶淀粉丶维生素丶皂苷等成分，能消水肿丶化痰止咳，对心悸自汗丶病后体虚有一定的食疗作用。
 
太子参炖柴鸡
　   功效：滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。
　   原料：太子参8克，柴鸡250克 　　调料：盐、葱、姜、料酒适量
 　 做法： 　　1.将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。 　　2.将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。
 　 禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。
 　 适合人群：体虚或产后虚弱的女性。