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豆渣蜜豆小窝头--越吃越美丽 打印页面
新中华秘方网 www.zhmf5.net 2013-05-04 22:42:29
豆渣蜜豆小窝头--越吃越美丽
豆渣蜜豆小窝头
材料：
熟豆乳160－180ml，熟豆渣100g，玉米面150g，蜜豆50g，白糖30g，酵母粉3g
做法：
1、将玉米面、熟豆渣、蜜豆、白糖和酵母粉放入容器中
2、倒入豆乳，一边倒一边搅拌
3、将材料揉匀成面团，盖上湿布饧发30分钟
4、取一份小面团约30克，搓成窝头状，并用手指在底部按一个小坑
5、将做好的窝头放入蒸锅中，互相之间要留一些空地
6、蒸锅上汽后，蒸15分钟即可
编辑小贴士：
1、因豆渣的含水量分歧，所以豆乳的量要按照环境做调整，以能将全数材料揉成团为宜
2、玉米面没有筋性，无法揉成像白面团一样有筋性的面团，揉成软硬适中的面团即可
3、窝头中可以不放蜜豆，也可放一些红枣肉，也可什么都不放
4、材猜中还可插手小米面、绿豆面、荞麦面等杂粮面
编后语：
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。