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小暑养生

    每年7月7日或8日为小暑。小暑意指天气开始炎热，是进入长夏的第一个节气。长夏在五脏属脾，长夏最大的特点是湿气太重，脾最怕湿邪来犯，受“湿邪”的侵袭容易出现周身乏力、脾胃不和、恶心出汗、手足水肿、大便稀溏等症状。在饮食上要清淡，少食油腻，多吃些解暑健脾的食物。

小暑：养阳不可少

　　民间有云：“小暑大暑，上蒸下煮”。由于在这一节气人体出汗多，消耗大，再加之劳累，因此千万不能忽略对身体的养护。除了多吃解暑清淡的食物之外，阳气较为虚弱的群体，同样应适当进补一些温热的食材。今天，大厨就将为我们的读者们奉献一桌美味又养生的食物。 

　　手撕干拌鳝 

　　主料：鳝鱼 

　　辅料：干辣椒面、花椒、葱段、姜丝少许， 

　　调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、辣椒油、麻油 

　　步骤：1.将鳝鱼在火上烤熟； 

　　2.用手撕成丝； 

　　3.将所有调味瓶拌匀装盘即可。 

　　点评：鲜亮的色泽、醇厚的口感，在大量花椒、红辣椒的掺和中，以鳝鱼为主料的此道菜品味道独特而鲜美，辣而不腻、麻而可口，更能勾起儿时的回忆。对于一众吃货来说，无疑是一道不可错过的佳品。 

　　鳝鱼 

　　鳝鱼属温热带鱼类，性味甘、温。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、解毒、除风湿等功效。其补益功能更是对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。 

　　相宜的黄金搭配 益气血；补肝肾；强筋骨；祛风湿 

　　鳝鱼+豆腐——益气养血 

　　鳝鱼+韭菜——补肾壮阳 

　　鳝鱼+蕹菜——祛风湿 

　　肝腰合炒 

　　主料：猪肝、腰花 

　　辅料：葱段、泡海椒、木耳、泡姜、 

　　调料：豆瓣酱、精盐、鸡精、淀粉、料酒 

　　步骤：1.猪肝切片，猪腰洗净切刀花，放入料酒、鸡精、盐、淀粉腌制； 

　　2.油温至四成熟后，放入豆瓣、泡椒、泡姜，随后倒入猪肝、腰花，快速翻炒； 

　　3.木耳、葱段炒熟，随后淀粉勾芡即可。 

　　点评：此道菜品可以算做是川菜中的经典小炒了，不仅大厨们会做，家里人不时也会露上两手。肝腰的鲜爽，再配以泡椒味的浓郁，放入口中的美妙滋味只有品尝过的人，才得以明白何谓回味悠长。 

　　猪肝 

　　猪肝味甘、苦；性温；归肝经。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；肝血不足所致的视物模糊不清，以及癌症患者在放疗、化疗后同样适宜食用。 

　　相宜的黄金搭配 

　　猪肝+胡萝卜——养肝明目 

　　猪肝+菠菜——滋阴养血 

　　猪肝+芹菜——养血平肝 

　　香麻鸡 

　　主料：三黄鸡 

　　辅料：大葱、干海椒、花椒 

　　调料：鸡精、耗油、盐 

　　步骤：1.三黄鸡煮熟，切成件，放入盘中 

　　2.锅内倒入姜、蒜，放入料酒后加高汤及调料，将上述调味料烧开后，倒入盘中 

　　3.锅内加油，放入葱白、花椒、海椒，淋汁即可。 

　　点评：千万不要被菜品中火红辣椒的外表给迷惑，放入了大量葱白的它可是葱香浓郁、香麻爽口。鸡肉鲜香滑嫩的口感恰到好处，肉质不仅有嚼劲，更是将各种配料的精华尽数吸收，妙不可言。 

　　鸡肉 

　　鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，气血不足，头晕心悸等。 

　　相宜的黄金搭配 

　　鸡肉+冬瓜——健脾利水 

　　鸡肉+栗子——补血养肾 

　　鸡肉+百合——清心安神

杨建宇二十四节气养生歌赏析——小暑养生

[歌诀]

小暑少动心平和，
游泳瑜珈太极歌，
苦瓜果蔬粥汤品，
规律休眠情绪稳，
夏练三伏百步走，
避暑胜地好旅游。

1 原文解释
小暑时节宜少动多静，保持心态平和、情绪稳定；作息应有规律，睡眠要充足；多吃苦瓜等清热祛暑的蔬菜和水果，多喝汤或粥；选择散步、游泳、瑜珈、太极拳、旅游等方式进行运动。

2 节气特点

从每年公历的7 月7 日或8 日开始，视太阳到达黄经105°时为小暑 。从字义上来讲，“暑”即“热”，说明小暑时气候炎热。历书中曰：“斗指辛为小暑，斯时天气已热，尚未达于极点，故名也。”也就是说，此时天气虽然很热，但还不到最热的时候，所以叫作“小暑”。 《月令七十二候集解》曰：“六月节……暑，热也，就热之中
分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”小暑即小热。我国古代将小暑分为三候：“一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。”小暑时节大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪；由于炎热，蟋蟀离开了田野，到庭院的墙角下以避暑热；在这一节气中，老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。进入小暑，江淮流域梅雨即将结束，盛夏开始，气温升高，并进入伏旱期，而华北、东北地区进入多雨季节，热带气旋活动频繁，登陆我国的热带气旋开始增多。总之，小暑节
气的气候特点是天气炎热，降雨增多。

3 养生要点

3.1 起居养生

3.1.1 宜少动多静 从中医理论方面讲，小暑时人体阳气旺盛，阳气具有护卫体表、抵御外邪的功能。只有保护好自身的阳气，人体才得以健康无恙。小暑时气候炎热，人体能量消耗较大，此时宜遵循“少动多静”的养生原则，以免阳气外泄太过。每天作息应有规律，除了要保证充足的睡眠外，也要注意劳逸结合，运动时一定要掌握好强度，避免强度过大。

3.1.2 勿久坐木

俗话说：“冬不坐石，夏不坐木。”小暑节气气温高、湿度大，久置露天的木料，如小区或公园里的木椅木凳，经过露打雨淋，含水分较多，表面看上去是干的，可是经太阳一晒，温度升高，便会向外散发潮气。如果人在上面坐久了，可能诱发痔疮、风湿和关节炎等病，因此小暑节气时不宜在木质凳椅上久坐。

3.2 饮食养生

俗话说“热在三伏”，小暑节气恰在初伏前后，因此在饮食上应注意清热祛暑，宜多食用荷叶、土茯苓、扁豆、薏苡仁、猪苓、泽泻等材料煲成的汤或粥，多食西瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜等蔬菜和水果。也有人将小暑节气的饮食概括为“三花三叶三豆三果”。“三花”指金银花、菊花和百合花，此三花在药店里有售，适合冲泡成茶，是消暑佳品；“三叶”是指荷叶、淡竹叶和薄荷叶，此三叶也可在药店里买到，也适合冲泡；“三豆”是指绿豆、赤小豆和黑豆，中医称之为“夏季灭火器”，能清热降火；“三果”是指西瓜、苦瓜和冬瓜。我们重点来说说苦瓜，中医理论认为：“苦能清热”。 苦瓜性味苦、寒，归脾、胃、心、肝经，具有清热消暑、凉血解毒、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。此外，苦瓜的维生素C 含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。同时苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和

促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中高能清脂素，即苦瓜素，被誉为“脂肪杀手”，它的特效成分能使人体摄取的脂肪和多糖减少40%～60%左右，可用于减肥。

3.3 运动养生

小暑时节运动强度应避免过大，可选择在早晨或傍晚进行散步、太极拳等运动，也可选择游泳、瑜珈、旅游等。无论选择何种运动方式，都应注意避免运动后大汗淋漓。

3.1.1 游泳可消暑健身

游泳可谓最适合盛夏的一种运动方式。小暑时节游泳不仅可健身，而且可消暑。因为
水的导热能力比空气的导热能力大很多倍，游泳时水可帮助身体更快散发热量，因此人会感到凉快、舒适。游泳可防治颈椎、腰椎疾病，能增强心肺功能，提高机体免疫力。游泳时由于水的浮力作用，身体的脊柱由原来的直立状态可以变为水平状态，大大减轻了脊柱的负担，从而有效降低了颈、腰椎间盘内的压力。同时，水流对脊柱、肌肉和皮肤还可起到“按摩”作用，对防治颈椎、腰椎疾病有一定作用。游泳时不仅能增大呼吸肌的力量，而且能扩大胸部活动的幅度，增大肺的容量，从而增强肺功能。游泳时人体各器官都参与其中，血液循环也随之加快，以供给运动器官更多的营养物质。血液速度的加快，会增加心脏的负荷，使心跳频率加快，收缩强而有力。因此，长期游泳可增强心肌功能。

3.1.2 练瑜伽可安神养性

小暑气候炎热，人容易变得烦躁不安。此时练瑜伽可起到安神养性的作用。瑜伽起
源于印度，是一种古老的健身术和人体锻炼法，在古圣贤帕坦珈利所著的《瑜伽经》中，瑜伽被准确地定义为“对心作用的控制”。有研究表明，长期坚持练习瑜伽功
有助于发挥意念对自主神经系统的控制与调节。在小暑时节练习瑜伽，可以使人保持心境平和，帮助舒缓烦躁情绪。

3.4 情志养生

小暑时节气候炎热，人容易烦躁不安，在情志方面要注意保持“心静”。遇到任何事情都要戒躁戒怒，保持心气平和，做到“心静自然凉”。

小暑三伏防腹泻

公历7月7日或8日为小暑。此时太阳处于黄经105 度，阳光强烈，暑气上升，天气开始炎热。大部分地区的平均气温可达30℃，某些单日的最高气温甚至会高达40℃以上。小暑时开始进入三伏天，暑热外蒸，许多人贪凉饮冷过之，引起各种胃肠疾病，民间称之为“伏天泻”，实为肠道传染病的总称。

对此，绝不可等闲视之。

为何会出现伏天腹泻呢？原因有四：

一是三伏天气湿热，恰恰是细菌、病毒的有利繁殖时机。

二是苍蝇、老鼠、蟑螂等污染了食物。

三是喝生水，吃未经洗净消毒的瓜果蔬菜，食品保存不当或腐败变质，这就为细菌、病毒传入人体打开了方便之门。

四是伏天饮水多，容易冲淡胃酸，降低了胃液的杀菌能力。

因此，三伏天更应严格把好饮食卫生关，尽量不吃或少吃冷饮冷食，不吃任何腐败变质的食物，防止病从口入。