夏季吃出神清气爽四要点 打印页面

　　中医认为“春生，夏长，秋收，冬藏”。炎炎夏日,由于膳食不合理极易造成体内积聚大量毒素，要想吃出神清气爽，不妨留意下列四个要点。
　　要点1 ：维生素A、C、E

　　富含此类营养物质的食物有：蔬菜类的西红柿、洋百合、甘蓝、韭菜、香菜和辣椒，鱼类中的鲭鱼，还有发菜、紫菜、海带、海白菜及裙带菜等。

　　要点2：阳性食品

　　中医学把食物分为阴阳两性，阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。阳性食物有：红色肉类；根和块茎类蔬菜，如大蒜和生姜；五谷根茎类，如黄豆；坚果类，如芝麻。

　　要点3：主食多样化

　　米饭中含有纤维素和复合维生素B；小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素；大麦含有大量质量较高的蛋白质、氨基酸、丰富的膳食纤维、维生素B复合体、铁和镁等；燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。

　　要点4：改变烹饪方法

　　想要最大程度地保留食物中的营养成分，最好采取清蒸的方式，或稍微用油煎一下，芦笋蒸鱼、清炒胡萝卜或紫椰菜、芹菜沙拉、韭菜汤，都是不错的选择。