简介：小麦的营养十分丰富。每100克小麦粉含蛋白质12克、淀粉73克、钙43毫克、磷330毫克、铁5.9毫克，此外尚含糖、维生素B1、B2、E和淀粉酶、蛋白分解酶、麦芽糖酶、卵磷脂及矿物质等成分。... 浏览全文 >>
简介：根据现代科学检测发现，小米中的蛋白质含量是谷类中较高的。小米的蛋白质中含有丰富的亮氨酸和色氨酸。特别是色氨酸含量每100克小米便高达202毫克，居所有粮食之冠。... 浏览全文 >>
简介：糙米与精米虽然都是稻米，不同的是：糙米在加工时只是脱掉稻壳，而精米则是连胚芽和米糠层都一并去掉了。因此糙米的矿物质含量比精米高，因为还带有胚芽，所以营养价值也比较高。... 浏览全文 >>
简介：燕麦在中医自古即入药，其药用价值极高。燕麦性味甘、温，具有补益脾胃、滑肠催产、上虚汗、止血等功效，适合于病后体弱、便秘及难产等病症患者食用。... 浏览全文 >>
简介：高粱也可入药，其药用价值极高。中医认为，其性味甘、涩、湿、无毒，具有和胃、健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢、小便不利等病症。... 浏览全文 >>
简介：小麦胚芽被去掉了，而使得小麦粉制品由于缺乏了胚芽中的营养素，变成了营养不完全的食品。近几年，麦芽饼干、麦芽面包都是十分受消费者欢迎的大众化食品。... 浏览全文 >>
简介：荞麦面还可外崩，用来治疗“丹毒”、“疮肿”等；荞麦捣烂外敷，也可用于外伤及紫癜、眼底出血的止皿；荞麦秧、叶若煮水常服，还可以预防因为高血压引起的脑溢血。... 浏览全文 >>
简介：自古以来、红豆就被人们视为是一种多功能的补养食品。中国明代大药物学家李时珍在其巨着《本草纲目》中记载的一些使用红豆治病的例子，就是很好的证明。... 浏览全文 >>
简介：大麦芽不但可以和胃健脾、帮助消化、舒肝利气、回乳，并能帮助调整肠胃功能。常用来治疗食欲不振、消化不良、伤食、食积、胃腹胀满及因乳汁郁积而引起的乳房胀疼等病症。... 浏览全文 >>
简介：黑豆营养丰富。根据科学分析，每100克约含蛋白质49.8%，脂肪12.1%，碳水化合物18.8%，钙、磷、铁、胡萝卜素、维牛素B1、维生素B2，并含异黄酮类、叶酸、亚叶酸、泛酸、生物素等成分。... 浏览全文 >>
简介：黄豆在豆类中，向来素有“伟大之豆”之美称，故名大豆。黄豆是豆类中营养价值最高的一种，有“营养之花”的美名，黄豆的营养丰富且所含成分较为齐全。... 浏览全文 >>
简介：根据现代医学报告，长期服用黑芝麻，对于慢性神经炎、末梢神经麻痹、高血压等病症有很好的治疗作用。黑芝麻油具有促进凝血功能，可用于治疗血小板减少性紫癜和出血性病患。... 浏览全文 >>
简介：芝麻的营养十分丰富，每100克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克；钦的含量更为惊人，每100克芝麻多达50毫克，为各种食物之冠。... 浏览全文 >>
简介：专家们指出，由于玉米本身缺少某些重要的氨基酸，列如色氨酸、赖氨酸等，而豆类、米、面粉中这些营养素含量较高，因此可以弥补玉米的这种不足。所... 浏览全文 >>
简介：花生是花落以后，花茎钻入泥土中育果，故人称“落花生”，因有滋补益寿作用，又被叫作“长生果”，足见其营养价值极高。花生的营养成分十分丰富，远远超过其他食用油类食物。... 浏览全文 >>
简介：菱角作为水果，深受人们的喜爱。明代李时珍描述道：有青有红有紫，嫩时剥食，皮脆剥食，皮脆肉美，老则壳黑，坠入江中，谓之乌菱，冬月取，风干为果，生、熟食均佳。... 浏览全文 >>
简介：南瓜也是一味良药。中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。... 浏览全文 >>
简介：古时，栗子被宫廷列为贡品。据说，清朝的慈禧太后就十分喜爱吃栗子，尤其喜食由上等栗子配上冰糖等佐料，加工成精细的栗子面小窝窝头。... 浏览全文 >>
简介：日本学者发现，枣中的维生素C最多，居新鲜水果之首，为新鲜桂圆的16倍，新鲜荔枝的26倍，苹果的82倍。其他维生素A、B2、D、尼克酸等，都高与葡萄。... 浏览全文 >>
简介：薏米多为栽培。野生则长于河边、溪地边，或阴湿山谷中。金秋时节，其果成熟，呈卵圆形，形同珠玑，将果实晒干，碾去外壳，加米糠一起捣，除去外皮，筛净即得薏米。... 浏览全文 >>
简介：莲子以颗粒大、饱满、整齐者为住品。莲子是老少皆宜的滋补品。真吃法很多，除鲜生食外，可做成冰糖莲子、蜜饯莲子、煮粥或羹，还可做糕点、汤等，均为鲜美味绝的食品，很受人们喜爱。... 浏览全文 >>
简介：芋头舍有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物。根据营养学家的分析，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食充饥。... 浏览全文 >>
简介：山药中舍有丰富的营养物质。根据现代营养学家们的分析，每100克的山药含有蛋白质1-5克，碳水化合物14.4克（主要为淀粉），还含有一定的矿物质和维生素，不含脂肪。... 浏览全文 >>
简介：番薯既足佳肴又是良药。中医认为，番薯性味甘、平、无毒，除块根供食用外，它的茎叶（番薯藤、叶）亦供药用。其功用为补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。... 浏览全文 >>
