厨房里的中药 你了解多少

中药是指在中医药理论指导下，用于预防、治疗疾病并具有康复与保健作用的物质，主要来源于天然药及其加工品，包括植物药、动物药、矿物药等。其实有许多中药不但能治病，又是日常生活中常用的调味品。今天就让我带大家认识一下那些藏在厨房里的中药。

葱

葱是我们日常饮食中最常见的食材之一。它除了能为饮食增添风味之外，还具有发表通阳、解表发汗的功效，可用于治疗风寒感冒。现代研究表明，葱具有解热、祛痰、促进消化吸收、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压、降血糖的功效。

姜

俗话说，“妙用生姜，胜得良方”。厨房里不起眼的生姜，其实是一味常用的中药，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒等功效，可用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒等症，被称为“呕家圣药”。

蒜

大蒜具有解毒消肿、杀虫、止痢的功效，可用于痈肿疮疡、疥癣、肺痨、顿咳、泄泻、痢疾等症。现代研究表明，大蒜具有灭菌消炎作用，同时还有很强的抗病毒能力，有防病保健的作用。

花椒

花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效，内服可用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛；外用治湿疹、阴痒等症。口嚼花椒可以有效缓解牙痛。将花椒与食盐炒后敷于腹部可以缓解腹痛、痛经属虚寒证者等。阴虚火旺之人及孕妇不适宜服用花椒。

八角茴香

八角茴香入药具有温阳散寒、理气止痛的功效，用于寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛等。选购八角茴香的时候一定要注意区分正品八角茴香及其伪品莽草。需要注意的是，八角茴香食用过量会损目发疮，有虚火的人不建议食用。

肉豆蔻

肉豆蔻具有温中行气、涩肠止泻的功效，用于脾胃虚寒、久泻不止、脘腹胀痛、食少呕吐等症。但是食用过量会导致眩晕、呕吐和恶心。

草豆蔻

草豆蔻入菜可以去除鱼、肉等食品的异味，入药具有燥湿行气、温中止呕的功效，用于寒湿内阻导致的脘腹胀满冷痛、嗳气呕逆、不思饮食等症。阴虚血少、津液不足者禁服，无寒湿者慎服。

豆蔻

豆蔻有化湿行气、温中止呕、开胃消食的功效，用于寒湿中阻导致的不思饮食、呕逆、胸腹胀痛、食积不消等症。需要注意的是，豆蔻辛香燥烈、耗气伤阴，不宜长期大量食用。

草果

草果具有燥湿温中、截疟除痰的功效，用于寒湿内阻导致的脘腹胀痛、痞满呕吐，以及疟疾寒热、瘟疫发热等。气虚或血亏者，无寒湿实邪者忌服。

丁香

丁香具有温中降逆、补肾助阳的功效，用于脾胃虚寒导致的呃逆呕吐、食少吐泻、心腹冷痛，以及肾虚阳痿等。需要注意的是，丁香和郁金不能同时使用，如果医生处方中有郁金，那么最好不要食用以丁香调味的菜肴。

肉桂

肉桂具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的作用，用于阳痿宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、虚阳上浮、眩晕目赤、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝腹痛、痛经闭经等症。有出血倾向者及孕妇慎用。

白芷

白芷具有散寒解表、祛风止痛、宣通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓的功效，用于感冒头痛、眉棱骨痛、鼻塞流涕、鼻鼽、鼻渊、牙痛、带下、疮疡肿痛等症。白芷作为调味品可以很好地祛除牛羊肉腥味。

厨房里还有很多这样的调味品，比如辣椒、孜然、香叶、胡椒、豆豉、陈皮、荜茇、高良姜、砂仁、芫荽、紫苏、山楂等。在烹饪时，这些调味品也在“润物细无声”地发挥着它的药材特性，守护大家的健康。