补充维生素c并非多多益善
作为人体必需的营养成分，男性每天维生素c食入量应不少于90毫克，女性不少于75毫克。在这个基础上，适量多补充维生素c,还可以防止关节炎。
然而是不是补得越多越好呢？美国北卡州科学家发现：如果长期过量食入维生素c,非但无益，反而有可能加重关节炎。
另外，食进维生素c过量还会出现腹泻、离子失调、肾脏结石等副作用。因此补充维生素c并不是"多多益善".
饮酒过量者喝咖啡可以保肝
美国科学家根据对卫生和营养调查报告的结果分析发现，饮用咖啡和含有咖啡因的饮料能够降低酒精对肝脏的损伤的危险。
调查研究的对象主要是饮酒过量的人。一般情况下，长期过量饮酒会损伤肝脏，造成脂肪肝和肝硬变。
如果每天喝两杯咖啡或含咖啡因的其他饮料，则酒精伤肝的危险可分别下降到44%和69%.不过，对于咖啡因保肝的作用原理还需要进一步研究和确认。
桔子皮可降低胆固醇
曾经有一个时期，大概还是在流行喝红茶之前，举国上下人人都喝桔子皮泡的茶。
如果有人能够一直坚持到今天，他也许至少不用担心血液里胆固醇偏高。
最近，加拿大科学家发现，桔子皮里含有的化学成分能够降低血液胆固醇的含量。
这项研究第一次发现，这一类化学成分除了已知的保健作用外，还可以降低血液低密度脂蛋白含致动脉粥样硬化胆固醇的浓度。也许下次在扔掉桔子皮之前应该三思而后行了。
每天喝茶的时候放上两片，也可以单独冲饮。桔子皮又是烹调爱好者的秘密武器。
烧粥、炖肉时加一些会增添许多清香。非但不觉苦口， 还是一味良药。
海鱼能抗新生儿哮喘
如果母亲有哮喘病，无意中也许会被孩子继承。如果稍加留意，也许能够防止这种情况发生。
根据美国科学家的调查发现，如果哮喘的母亲在怀孕期间经常吃油性大的海鱼，如马哈鱼或鳟鱼，孩子出生后出现哮喘的风险可以降低70%.
由于海鱼肉中含有大量欧米加脂肪酸，可以抑制人体内炎症反应，从而降低哮喘发病的机会。需要特别提醒的是，吃海鱼应注意海鱼中汞的含量。
