枳椇子甘蔗猪心肺汤的做法

　　中药枳椇子煲甘蔗猪心猪肺汤具有补心益气、生津润燥、补肺养血的功效，可用于治疗肺结核咳嗽痰中带血，小儿疳积黄瘦，以及现时秋冬肺燥咳嗽等。

　　这是根据古方演绎而成的，《重庆草药》曾记载“拐枣四两，红甘蔗一根，炖猪心肺服”，“治酒色过度”。拐枣即枳椇子，性平、味甘、酸，功能补中益气，止渴除烦，《本草拾遗》记载它“止渴除烦，润五脏，利大小便，去膈上热，功用如蜜”；《滇南本草》认

　　材料：枳椇子30克、甘蔗500克、猪心1个、猪肺1个、生姜2－3片。

　　烹制：枳俱洗净，稍浸泡；甘蔗洗净，劈开、切段；猪心洗净，猪肺从喉灌入清水反复挤压干净，用生粉洗净，再冲净，切成块状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改用文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，猪心、肺等可捞起拌酱油佐餐用。推荐人：广东省中医院药师佘自强（来源：广州日报）