怎么吃绿豆最滋补？

    绿豆煮汤做粥 稀烂点好

    人们吃绿豆，一般以煮汤和煮粥为多，还可以将绿豆磨成粉，做成糕饼、点心或馅料。将绿豆放在水里泡发成绿豆芽，更是清爽美味的蔬菜。

    用绿豆煮汤时也可以加入其他的食物，比如加入薄荷可以增加绿豆汤清凉去火的功效；而加入薏米，则使绿豆祛湿消肿的效果更明显。

    绿豆粥还能清胆养胃，清热解毒，可以消除浮肿，并有降脂的效果，能够预防动脉硬化。用绿豆煮粥时，可以把绿豆煮的稀烂一点，这样绿豆的凉性就大大减少了。

    另外，很多人在煮绿豆汤时，发现煮熟后的汤全变黑了，这肯定是用了铁锅的原因，记住，绿豆是忌用铁锅煮的，否则含有的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁，汤也就变黑了。

    再有就是在服用温补药期间，最好不要吃绿豆食品，以免冲淡了药物的温性，降低药效。

    绿豆养生保健小食谱

    三豆饮（活血解毒可祛痘）

    做法：取黑豆、绿豆、红豆各150克，甘草60克，白糖适量。将三种豆子洗净，倒入锅内煮开，然后加入甘草，用小火煮成粥。

    这就是在我国流传了几千年的名医扁鹊的著名处方三豆饮，被收录在元代的中药医学著作《世医得效方》里。传说扁鹊曾用它医治好了很多痘疹痘疮患者。

    绿豆粥（糖尿病人的滋补粥膳）

    做法：取绿豆适量，洗净后浸泡6小时，与大米60克煮成粥。

    这是盛夏的经典粥膳。病人内火炽盛、心中烦渴或容易生疮的人，都可以多食用此粥。如果我们把食材再精心搭配一下，换成用绿豆和薏米、山药、莲子、小米，再加少许食盐煮成稀饭，则对糖尿病人有很好的疗效。