夏天吃“凉”肉不上火

羊肉：性温，夏天要少吃。如果要吃，千万别炒着吃、烤着吃，以免增加热气。配青菜涮着吃最佳。

提醒：夏天吃肉要配化痰食物。中医认为“肉生痰”，我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。

鱼肉：有人说了“鱼生火”，夏天吃不合适。鱼肉偏温，的确容易上火，因此需要搭配一些清热的食物，如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片，这样一来就不会上火了。

吃鱼不上火的搭配——鲤鱼冬瓜汤

原料：鲤鱼1条，冬瓜500克，赤小豆100克，葱头5个。

做法：新鲜鲤鱼去鳞和内脏；葱头、冬瓜（连皮）洗净，切块；赤小豆洗净。冬瓜连皮与赤小豆、葱头、鲤鱼同煮，加水煲汤服食。

功效：有固精、助阳、补肾、治带的功能。适用于因压力大导致的阳痿、早泄、遗精、多尿等症。

注意：脾胃虚寒甚者不宜多服。

夏天吃肉还有一个窍门，就是找油最少的肉。

我们比较一下各种肉的脂肪含量：鸡肉9.4%，鸭肉19.7%，猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，鱼肉含有1%～3%脂肪，其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。