首长保健手册（完整版，中央军委内部资料，太值得收藏了！）

喝酸奶三要三不要

三要：一要识别品种。酸奶中含有活性菌才具有保健作用。二要识别菌种。酸奶中的双岐杆菌为优质菌种，能耐胃酸、胆酸和氧气，直达肠道发挥保健作用；乳酸菌的保健作用也比较好。三要选择冷藏柜贮存的酸奶。活性菌在0℃~7℃环境中会停止生长，随着环境温度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低营养价值。

三不要：一不要加热。加热或用开水稀释会使酸奶中的活性菌死亡。二不要与某些药物同服。抗生素可杀灭酸奶中的活性菌。三不要空腹喝酸奶。饭后喝酸奶，活性菌可促进胃肠蠕动，抵抗有害菌，改善胃肠内环境，维持消化道健康。空腹喝酸奶，保健作用减弱。

喝豆浆七项注意

1．并非人人皆宜：脾虚易腹泻、腹胀的人及遗精肾亏的人，不宜饮用豆浆。

2．不能与药同饮：如四环素、红霉素等。

3．不宜冲入鸡蛋：蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被吸收的物质。

4．不要饮用过量：饮用过多易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适病症。

5．不要空腹饮用：空腹饮时蛋白质在体内转化为热量被消耗，不能充分起到补益作用。

6．切忌生饮豆浆：生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟而饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

7．不要保温贮存：在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，保温容器内的细菌会大量繁殖，经过3~4小时就能使豆桨酸败变质。

靓色食物六不买

1．小米太黄不能买：新鲜小米色泽均匀，金黄色，有光泽；染色的小米颇色深黄，缺乏光泽。

2．蘑菇太白不能买：漂白的菇体有不自然的白色，没有新鲜菇体的鳞片，手感相对湿、滑。

3．海带太绿不能买：颜色过于鲜艳或泡海带水有异色，不能买。

4．肉色太红不能买：烧鸡、烤鸭、猪蹄、红肠、熏腿、猪杂等肉食品有诱人的颜色不能买。

5．莲藕太白不能买：使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味，经水冲洗后颇色就会变褐、容易腐烂。

6．.绿茶太绿不能买：绿芽以翠碧、鲜润且富有光泽为佳。

五种坚果因人而食

1．开心果：可谓心脏之友。可降低血胆固醇，减少心脏病

2．南瓜子：每天吃50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺炎和前列腺癌，降低血压。胃热病人宜少食。

3．花生：被誉为“长生果”，是结核病人及肿瘤患者的食疗佳品。

4．松子：被誉为“长寿果”，含有蛋白质、脂肪、糖类，常吃可滋补强身。胆囊功能不良者应慎食。

5．腰果：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些。因此，应避免吃得太多；腰果含有多种过敏原，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。

营养失衡的十二个预誉信号

1．头发色浅：机体缺乏维生素B2

2．干发脱发：机体缺乏维生素C和铁质。

3．鼻旁脱皮：说明体内缺锌。

4．鼻出血：最常见的是维生素C或维生素K缺乏。

5．唇部开裂蜕皮：是B族维生素及维生素C缺乏的表现，可多吃蔬菜、瓜果或服维生素制剂来补充。

6．口角干裂发红：机体缺乏铁质、维生素维生素B2和维生素B6所致。

7．口腔粘膜出血：缺乏维生素C,

8．舌痛：缺乏维生素B2、维生素C及烟酸。

9．舌体变小：缺乏叶酸、铁质。

10．舌红：缺乏烟酸。

11．地图舌：机体缺乏核黄素。

12．指甲异常：缺铁、缺锌或氨基酸代谢紊乱所致。

人体必需的十一种维生素来源

1．维生素A：来源于动物肝、蛋黄、甘薯、玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜等。

2．维生素D：来源于牛奶、蛋黄、鱼肝油及晒太阳等。

3．维生素E：来源于各种绿叶蔬菜及植物油等。

4．维生素K：来源于菠菜、白菜、苜蓿、西红柿、动物肝等。

5．维生素B1：来源于米糠、麦麸、蔬莱、酵母等。

6．维生素B2：来源于小米、面粉、花生、鸡蛋、酵母等。

7．维生素B6：来源于米糠、各种谷类、胚芽、动物肝等。

8．维生素B12：来源于动物肝、酵母等。

9．维生素C：来源于各种蔬菜、水果、红枣等。

10．维生素PP：来源于谷类、花生、酵母、动物肝等．

11．叶酸：来源于各种绿叶植物、动物肝等。.

看似糟粕的五种抗癌食品

1．豆腐渣：含较多强抗癌物质皂角苷。经常食用，可减少恶性肿瘤发生。豆腐渣中还含有丰富的纤维素、果胶、木质素，可有力地吸附食物中的致痛物质，促进肠蠕动，防止动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。

2．肉皮：由胶原蛋白构成，含有多种维生素、氮基酸和无机盐，具有抗衰老、抗癌变功用。

3．鱼鳞：含丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、胶原蛋白以及钙、磷等元素，具有抗衰老、抗癌变和防治动脉粥样硬化、冠心病、脑梗塞的功用。

4.柑橘：柑橘的防癌保健价值极高。

5.葡萄皮：紫葡萄皮中含有一种抗癌物，具有很强的遏制组织细胞癌变的作用。

饮食治疗便秘七法

便秘的发生主要是由于大肠的蠕动功能失调，粪便在肠内滞留过久，水分被过度吸收，而使粪便过于干燥、坚硬所致。便秘者可采用以下疗法：

1．苹果1~2个，每天早晚空腹时服食，连食数天。

2．香蕉500克，饭前一次食完，每天1次，连食数天。

3．红薯叶500克，加油盐妙熟食，每天2次，连食数天。

4．黄豆皮200克，水煎后分2次服，每天1剂，连服 数剂。

5．新鲜土豆、蜂蜜各适量。将土豆洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布绞汁，加蜂蜜。每天早晚空腹服下半茶杯，连服15~ 20天。

6．鲜桑椹50克，绞汁，温开水冲服，早晚各1次。连服数天。

7．胡桃仁10个，每晚睡前食用，开水送下，连续食用1~2天。