春节要美酒，更要健康

春节团聚，人们高兴，常常会喝酒。老年人因一时高兴，也免不了饮上几杯。饮酒助兴，但要适量，更要从健康出发。

需要避开的下酒菜

凉粉 凉粉在加工过程中加有适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用。因此，用凉粉佐酒会延长酒精在胃肠中的停留时间，增加人体对酒精的吸收，易使人醉酒，危害健康。

熏制腊肉 这种肉含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应后的生成物，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃黏膜，还会诱发癌症。

烧烤食物 饮酒会加快烧烤食物中致癌物质的吸收，容易诱发消化道肿瘤。

榴莲 榴莲含有的硫化合物能够降低乙醛脱氢酶的活性，而乙醛脱氢酶能帮助人体消化酒精。吃完榴莲再喝酒，人就更容易醉，甚至引起酒精中毒。

喝酒时的注意事项

不吸烟 又吸烟又喝酒，对人体危害更大。因酒精而扩张的血管会因吸烟而收缩，给心脏带来负担。而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上，使食管及胃壁受损伤。应遵守"喝酒不吸烟，吸烟不喝酒"的原则。

不喝碳酸饮料 可乐、汽水之类饮料中的碳酸成分，能加快人体对酒精的吸收。

不饮浓茶 浓茶含有的咖啡因具有对抗醉酒效应的作用，因而人们会根据这些主观感觉来认定自己没有“喝多”。这种“对抗作用”干扰了人对体内酒精量的判断，从而不知不觉喝得更多。为此，有的国家甚至禁止在酒精饮料中添加含有咖啡因的饮料。

不“白口”喝 要搭配营养价值高的下酒菜，例如，奶酪、豆制品、鱼类等。豆制品中的卵磷脂有保护肝脏的作用。喝酒时还应多吃绿叶蔬菜和藻类，它们中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。吃猪肝最好，这不仅是因为其营养丰富，而且猪肝可提高人体对乙醇的解毒能力。常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物。煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。

吃点甜点和水果 饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。

解酒偏方

藿香正气水 藿香正气水是家庭的常用药，适用于夏季胃肠型感冒。近年来，中医在临床应用中发现，藿香正气水也可以醒酒。此外，用药棉蘸取少量藿香正气水敷于肚脐内，对晕车晕船也有预防作用。

水果 如果喝酒太多，可以吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精，尤其是西瓜汁，能加速酒精从尿液排出。

酸奶 蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，喝酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。酸奶中钙含量丰富，此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。

蜂蜜水 喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，尤其对红酒引起的头痛，效果更明显。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不感到头痛。