抗癌药膳薏米莲子粥

【解说】孟纫秋是１９８０年患鼻咽癌的患者。如今她除了身体康复得不错以外，还包揽了全家八口人的家务，并且还从事许多社会工作。她的养生之道是在配合医生治疗的同时，一定要注意饮食。今天她就来给大家介绍一种抗癌的药粥。
　　【孟纫秋】我给大家介绍一种抗癌保健食品，它的名字叫薏米莲子粥。这个是薏米，它有抗癌解毒的作用。做的时候先把它煮一下，然后再配合大米，混在一起，这个是莲子，莲子是补脾的，健脾。
　　【解说】薏米莲子粥中还有枸杞、山药、绿豆、红枣以及我们平常食用的大米。薏米可以消除筋骨中的邪气，而莲子能补五脏及十二经脉之气血。
　　【字幕】
　　薏米的主要成分：糖类，脂肪油，氨基酸，薏苡素、维生素Ｂ１。
　　莲子的主要成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、天门冬素、钙、磷、铁、棉子糖。
　　【主持人】大家可能注意到了，在这道药粥里有两种我们常见的食品──大枣和绿豆。说到大枣，它可以补益脾胃，滋阴养血，同时它能缓和药性。而绿豆呢，可以调和五脏，安神，解毒。癌症病人常吃大枣和绿豆除了对脾胃有好处之外，还可以减少放疗、化疗中的毒副作用。
　　【解说】在做薏米莲子粥时，要先把薏米、莲子煮上一会儿再放入其他成份。说到药粥，它是食疗中非常重要的一种。这是因为药粥可以补益胃气，健补脾胃。而历代医学家都非常重视脾胃的功能，认为“脾胃无损，诸无可虑。胃气一散，百药难施。”同时呢，药粥服用起来非常方便，而且在肠胃中通行缓慢，有利于营养及药物有效成份的充分吸收。而且与药物比较，药粥味道比较容易接受，不受疗程限制，没有毒副作用。长期食用药粥，可以说是寓防病抗病于日常生活之中。以上这些都是有关药粥的优点，那么薏米莲子粥中山药、枸杞都有什么作用呢？山药有滋肺养胃的作用，而且可以补肾固精，用山药煮粥可以健脾补肺，强健身体。枸杞则可以滋补肝肾，经常服用可以健脑抗早衰。癌症病人一般身体比较虚弱，所以多吃一些山药和枸杞是非常有好处的。经过一个多小时，这道薏米莲子粥终于煮好了。综合我们前面介绍的所有成份的作用，这道药粥可以抗癌、防癌、强健身体。这道薏米莲子粥共有七种成份煮成，所以我们暂且叫它“抗癌七宝粥”，有兴趣的朋友不妨试一试。