苏叶粥主治感冒

【来源】《老老恒言》。

【配料】紫苏b叶10～15克、粳米50克。

【制作方法】先将粳米淘洗干净，放入锅中，加水煮粥，候熟，入苏叶，再熬煮，以出香味为度。

【功效】发表散寒、理气和血。

【适应证】感冒风寒，发热无汗，鼻塞头痛，胸闷呕吐，腹痛胎动，咳嗽痰喘。

【食法】1次顿服。

【食疗漫话】紫苏叶为唇形科植物皱紫苏、尖紫苏等的叶，分布全国，以叶大色紫、不碎、香气浓郁为佳。《本草纲目》谓：“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎，解鱼蟹毒。”紫苏叶含挥发油，内含紫苏醛约40%～55%，具有特异香气，左旋柠檬烯约20%、α-蒎烯、紫苏酮、榄香素、紫苏红色素，此外，尚含腺嘌呤、精氨酸等多种成分。药理研究证实，紫苏叶煎剂给实验性发热的家兔灌胃，有微弱的解热作用；对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌有抑制作用；能促进消化液分泌，增进胃肠蠕动；能减少支气管黏膜分泌物，缓解支气管痉挛。紫苏油及其主要成分紫苏醛给予家兔口服，均可引起血糖上升。苏叶粥出自《老老恒言》，曹庭栋认为“此乃发散风寒之品，亦能消痰和血止痛”。《粥谱》谓：“紫苏粥，解寒热，利老人脚气。”紫苏是一味治疗感冒风寒的常用药，苏叶粥对孕妇、慢性气管炎、老人患有风寒感冒尤为适宜，既能解表，又能兼顾咳喘，胎儿，开胃。紫苏味辛性温，属风热感冒(发热重，怕冷轻，咽喉肿痛或但热不寒)、气弱表虚(经常感冒，发热有汗)者忌服。又据药理研究有升高血糖的作用，糖尿病患者也不宜服用。