罗汉果粥主治咳喘

【来源】民间验方。

【配料】罗汉果1个，粳米100克，瘦猪肉末50克，精盐、味精、香油各适量。

【制作方法】先将罗汉果洗净，切成小薄片，备用。再把粳米淘洗干净，放入沙锅中，加水1000克，置火上烧开，加入罗汉果片、瘦猪肉末、精盐，一同煮成粥。然后调入味精，淋上香油即成。

【功效】清肺润肠、止咳定喘、润喉爽声。

【适应证】治感冒、气管炎、百日咳、肺结核引起的咳嗽痰多以及大便秘结、慢性咽炎、失音等。

【食法】分2次服食。

【食疗漫话】罗汉果为葫芦科植物罗汉果的果实，又名拉汗果、假苦瓜，产于广西、福建。以形圆个大、坚实、摇之不响、色黄褐者为佳品。《岭南采药录》载：“理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之。”《广西中药志》：“止咳清热，凉血润肠。治咳嗽、血燥、胃热便秘。”近年从罗汉果中提得三萜苷类的甜味物质，甜味约为蔗糖的300倍。罗汉果尚含有葡萄糖、果糖，可作为糖尿病人的食用甜味剂。还发现其有良好的润喉爽声作用。猪肉能滋阴润肠，粳米能补气，罗汉果粥既能滋补气阴，增加营养，又能止咳利咽、润肠，味甜可口，深受病家欢迎。