乡井土：远古的药物

生活中常有这种情况：一些人出差或旅游到达异地后，会出现胃口不好，甚至腹泻等情况，这就是人们常说的“不服水土”。

古代，“不服水土”写成“不伏水土”，即是不能制伏异地水土的意思。患不服水土症的人轻者经过短期生活就能适应，重者则需药物治疗。

在科学不发达的古代，人们把鞋底的土当做治疗不服水土的药。李时珍《本草纲目》卷七土部鞋底下土条：“他方不伏水土,刮下,和水(澄清)服，即止。”这种医疗办法一直沿用了很久。也许是因为鞋底下土太脏，后来人们用原住地的土壤代替鞋底下土人药。

离乡背井的游子即将出走时，故乡的亲人总要把一包家乡的土让他揣在怀里，这土被称为“乡井土”。乡井土有两个方面的意义，一方面可以当做不服水土的灵药，另一方面又可使游子不忘故乡。久而久之，后者的意义超过前者，远行的游子无论走到天涯海角，一包乡井土总会引起他对故乡和亲人的思念。

对于一些人患不服水土症，如何用现代科学来认识呢?

第一，是从客观环境来认识。现代科学视水为全能溶液，李时珍《本草纲目》卷五井华水条:“金、石、草、木尚随水土之馨性”反映了这一认识。不同的地质、地理环境、因水所溶解的物质不同。一个人长期在一定的地质、地理环境中生活，突然来到了一个新地方，变换了生活环境，由于饮用水水质的变化，导致了人体内吸收物质元素的变化，缺少、过剩、或比例失调，相应产生了生理和病理反应。

第二、从人体内部来认识。人一次排除的粪便中水分、残渣、细菌各占三分之一。这三分之一的细菌，是人长期生活中逐渐在肠道形成的正常细菌。这种肠道菌群的数量比例，一般情况下是相当稳定的，在人的肠道中和平共处、保持平衡，并为肌体服务；当环境发生变化时，这种生态平衡就被破坏了，如在低纤维饮食、高蛋白、多肉类地区的人，其粪便中细菌的种类就与多纤维、低蛋白、少肉类地区的人不同。凡进入极端环境（南、北极、宇宙）和改变原住地的饮食结构，就必然改变肠道正常细菌群的种类和数量，从而影响肠道菌群的正常组成，引起肠胃等消化器官的不适，进而发生腹泻，造成水土不服。如果自身能调整和适应新的饮食环境，逐渐形成在新的条件下新的生态平衡，也就达到服水土的目的了。

明白了以上道理，就能理解为什么我们的祖先把乡井土作为治疗水土不服的药物。社会发展到了今天，再不须像我们的祖先那样做了，但我们应该正视祖国医药的科学性和我们祖先的伟大。