广东靓汤 白糖参太子参炖猪瘦肉

　　《神农本草经》认为人参“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。”而白糖参是人参经糖渍后而成的，把人参性温，味甘、微苦变为性平，味甘甜。既保存人参的功效又使之十分平和，特别适合于小儿的调理之用。配以益气健脾、生津润肺的太子参炖猪瘦肉，性味平和而养五脏、益智健脾，常用之能提高身体免疫力，亦可为女士和中老年人夏日的养生汤。 

　　材料：白糖参40克、太子参5克（中药店均有售），猪瘦肉400克。 

　　烹制：各物分别洗净。猪瘦肉切块。一起下炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。可下盐或不下盐，为3~4人用。 

　　附注： 广东人喜欢煲汤，可以用太子参煲瘦肉汤，加两片姜。可以煲给小朋友喝。