五谷杂粮 你的“平民医生”

五谷杂粮之：小米

古称粟，小米中所含蛋白质和脂肪均高于大米和面粉，而且人体所必须的8种氨基酸比例协调，维生素含量也相当丰富。小米的粗纤维含量是几种粮食作物中最低的。由于小米具有养气血的功效，所以特别适合产妇食用。

五谷杂粮之：大豆

大豆古时称为菽，豆科植物种子，有椭圆形、圆形之分，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，我们常吃的黄豆就是黄色的大豆。大豆可制成豆制品、炼油、酿制酱油或豆酱等。大豆含有大豆卵磷脂，可提高记忆力和接受能力，并能防治内脏酸化。大豆中的植物蛋白、植物雌激素含量丰富，常吃可以延缓女性衰老、美容养颜。大豆还具有高效抗癌抗氧化的功效。

五谷杂粮之：玉米

又称苞米、玉蜀黍，既可以直接食用，也可以磨粉后制作食品。玉米含丰富的蛋白质、淀粉、维生素、脂肪、烟酸、尼克酸等营养元素。玉米有利于降低胆固醇，能调中开胃、降浊利水，对于有便秘烦恼的人来说是不错的主食选择。玉米胚芽含有的营养物质还有光洁皮肤、抑制皱纹的作用。