夏吃姜保健康 巧用姜对抗空调病

姜汁黄焖鸡

原料：老鸡半只、老姜100克、板栗20颗、郫县豆瓣25克、生抽5ml、料酒10ml、糖5克、胡椒粉2克、干花椒5克、盐3克、鸡精3克、葱花。

做法：

1. 鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干。

2. 锅烧至7成热后，加油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味，放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出。

3. 加入掩盖鸡肉的开水，放入姜块、料酒大火煮开，转成中火闷煮。

4. 30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮，闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁。

5. 加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味，吃的时候撒上葱花即可。

酱香子姜
 

原料：即食子姜、香油2勺、甜面酱2勺、葱花、白糖1/2勺、盐1/2勺

做法：

1. 即食子姜开包装，洗净切条；葱洗净切葱花。

2. 锅置火上倒入2勺香油烧热，下入甜面酱煸炒出香味，关火。

3. 加入白糖1/2勺、盐1/2勺拌匀，装入容器，倒入炒酱拌匀，最后撒上葱花即可。
 

酸辣酱子姜
 

原料：子姜、红椒1个、蒜瓣、葱白、泡椒水、白糖1汤勺、生抽2汤勺、醋1汤勺

做法：

1. 子姜洗净晾干水份，切细丝；红椒洗净晾干水份，切细丝；蒜去皮切成细丝，把切好的子姜丝、红椒丝、蒜丝，一起倒入大碗中。

2. 加入适量泡椒水、1汤勺白糖、2汤勺生抽、1汤勺醋，拌匀，装入消毒过的无油无水的密封玻璃瓶里腌上一天后食用即可。
 

鲜姜丝炒肉
 

原料：新姜、猪后腿肉、酱油半茶匙、盐、葱

做法：

1. 新姜洗净后切丝；后腿肉去皮切丝。

2. 锅中放少许底油放入葱花爆香，放入肉丝煸炒出油水分消失。

3. 肉煸香后放入少许酱油，放入姜丝，临出锅的时候放入盐即可。