常食胡麻可益寿

胡麻，亦称脂麻、巨胜，俗称芝麻，为胡麻科植物脂麻的种子，有黑白之分，白者多食用，黑者常药用。黑芝麻，性味甘平，入脾、肺、肝肾经，有补肝肾、益精血、通血脉、润肌肤、补肺益气、助脾长肌、健美乌发、润肠通便、延年益寿等功能。凡身体虚弱、头晕目眩、肢体麻木、肝肾阳亏、血燥生风、头发早白、肠燥便秘等症均可用之。

关于胡麻延年益寿作用，在《本草纲目》中还记载有这样一个传说。相传在鲁国，有一女子十分喜欢服食胡麻，，并坚持服食了80多年，这80多年来，该女子基本上是以胡麻充饥，几乎没有吃过稻米其虽已过百岁，身体却甚是健壮，犹如青壮年，健步如飞，走路的速度赶得上动物獐、鹿的奔跑，日行百里路毫不费劲。而在民间也有一个关于胡麻延年益寿的传说，相传汉明帝时，剡县（今浙江嵊县）人刘晨阮肇二人去天山采药，遇见二位仙女玩耍，仙女见他们好奇，便邀请他们二人来到仙女居住的山洞里，刘、阮二人在山洞中呆了半年，每天用胡麻拌饭吃，回家后子孙已历十代，二人十分吃惊，回忆洞中并无特殊之处，惟有每天食胡麻与凡人不同，便悟到胡麻有延年益寿的作用。教后人试服，果然个个长寿百岁。这两个传说虽有夸张之词，但反应出补肝肾、益精血、长肌肉、增气力、延年益寿之功颇为显著。同时也说明古代的人已认识到服食胡麻可助人长寿。

关于胡麻的营养食用价值古人多有称赞，将胡麻作为药物最早见于《神龙本草经》、胡麻可 “补五内、益气力、长肌肉、填髓脑，久服轻身不老。”东晋著名的医药学家和炼丹术家葛洪说：胡麻“服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不肌，二年白发返黑三年齿落更生……久服长生。”梁代名医陶弘景指出胡麻：“八谷之中惟此为良。”北宋大文豪苏东坡亦说：“九蒸胡麻，同去皮茯苓，入少许白蜜为面食之，日久气力不衰，而百病自去……此乃长生要决。”

胡麻治病的应用范围也颇为广泛，如用治肝肾不足、时发目疾、皮肤燥涩、大便闭坚的桑麻丸（桑叶、黑芝麻等分为末，炼蜜为丸）；治老人风虚痹弱、四肢无力、腰膝疼痛的巨胜酒（芝麻、薏苡仁、干地黄浸制的药酒）还有用胡麻水煎液含嗽治牙齿肿痛；用胡麻炒熟加蜂蜜适量调服治病后体虚；用胡麻15g研末开水调服治中暑；用胡麻60g研末冷开水调服治便秘；炒胡麻捣烂敷于患处治小儿软疖、阴痒生疮、诸虫咬伤等症均有较好疗效。

现代研究表明，芝麻含有脂肪油达60%，油中主要成分有油酸、亚油酸棕榈酸、花生酸等，芝麻中还含有大量的蛋白质、碳水化合物、钙、铁以及叶酸、烟酸、甾醇，是高蛋白、高铁、高钙的三高食品，在这一点上其它食品是很难与之相媲美的，特别是对于促进儿童生长发育大有好处。芝麻中所含的脂肪较好，其中不饱和脂肪酸含量为85%~90%,易为人体消化吸收，长期食用可降低人体血液中胆固醇含量，对血管硬化、高血压患者有良好的疗效。芝麻榨出的芝麻油，香酥可口，不仅是一种优质的食用油，而且还是一味促凝血药，可治疗血小板减小性紫癜。而芝麻中所含的维生素E有增强细胞的抗氧化作用和抗“自由基”作用，可延缓人体衰老。因此，胡麻确实具有防病治病、延年益寿作用，可以说是一味药食具佳的健康食品。