养生堂笔记：2017年8月11日视频,姜良铎,康雷,名医经验方-换季养生

专家：

姜良铎 国家级名老中医 首都国医名师
康雷 东直门医院内科体质门诊，副主任医师

夏秋换季最容易生病，中医经常会讲四季养生，那么换季时期如何保养自己呢？本期《养生堂》邀请国家级名老中医、首都国医名师姜良铎，结合立秋、处暑、白露三个节气的养生，教给大家如何平稳度过换季时节，而且他还带来三个独家秘方，将厨房里不起眼的废料，变废为宝，到底都是什么？敬请收看《名医经验方-换季养生》。

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姜老介绍，立秋到了并不是说明天气真的凉快了。但这时天地之间的阳气已经开始敛降，太阳出现的时间越来越短，很多人明显感觉到昼夜温差大，气候干燥，常会出现咽干唇燥、皮肤干燥瘙痒、干咳少痰等“秋燥”的症状。而这时大暑刚过，人体内还处于一种暑湿的状态，因此很容易出现外感秋燥和内伤暑湿合而为病，也就是外部环境的燥和身体内湿兼杂。

所以立秋时节最常见的症状就是湿燥兼杂，如果您有相关症状，可以用大蒜马齿苋水来进行调理。其中大蒜温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒杀虫。马齿苋益气、清热解毒，散血、凉血消肿。如果您有咳嗽，还可以加入甜杏仁，止咳平喘，润肠通便。如果您有腹泻，可以加入酸石榴皮，具有涩肠止泻，止血驱虫的功效。

姜老介绍，处暑其实是出暑的意思，“处暑”表示炎热暑天结束了，三伏也正式结束了，所以秋燥更加明显。可天气却不那么凉快，而且这时往往会出现秋老虎的情况，气温回升至35度以上，人体内仍有夏热之余气，也就是燥与温热结合侵入人体。针对处暑时节，如果您有热转燥的症状，可以用桑叶梨皮饮进行调理。泡制时，一人一天可加入梨皮一个，霜桑叶10克，鲜白茅根30克，鲜芦根30克。鲜生地6克，其中霜桑叶清热润肺，生地、茅根、芦根清热生津，养阴润燥，梨皮清心润肺，降火生津。那要想平稳度过换季，还需要注意什么呢？敬请收看《名医经验方-换季养生》。

到了白露时节，这个时候天气虽然不像冬天那么冷，但却是气候多变，早晚温差大，冷热失常，往往使人措手不及，外界凉邪乘虚而入，容易生病。这个时候，燥与凉结合侵入人体，就是凉燥证。针对白露时节，如果您有燥转凉的症状，可以用葱白杏苏饮进行调理，每人一天的量是杏仁6g、苏叶6g、梨皮一个、陈皮6g，葱白3寸，生姜3片、大枣5个。其中专家推荐，一定要用带根须的葱白，发汗解表，通达阳气的功效更好。

【养生厨房 20170811 播出】菜名：满口留香饼

食材：虾、马齿苋、鸡蛋、猪肉、剁椒、糖桂花、蒜
专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任
顾玉亮 中国烹饪大师

特点：夏秋交替如何祛湿，专家推荐了马齿苋搭配蒜。您可能会觉得这组搭配非常常见，但是看似常见的搭配在烹饪大师顾大厨的手中就做出了不一样的美味。一盘满口留香饼里面不仅包含了两次蒜的使用，还有马齿苋和虾的绝妙组合，下面我们就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：虾肉打成泥后跟焯过水的马齿苋搅匀，加鸡蛋、猪肉馅、淀粉、盐制成肉馅。
步骤2：将肉馅捏成丸子下锅，再用小勺压成肉饼中小火煎制，煎制两面焦黄，取出备用。
步骤3：锅中下入蒜末煸香，再下入剁椒炒香，调入糖桂花酱烧制收汁，浇在饼上一同食用。