养生堂笔记：2017年8月17日视频,王玉英,打破秋季高发的三大顽疾

专家：王玉英 北京中医药大学教授、主任医师

秋天是收获的季节，而《养生堂》的录制现场搬来了一颗神奇的树，这树上的三个长寿果实可以帮您平安度过秋天。而且这三个果实和一本古籍相关，这本古籍是关于如何健康长寿的。到底这些果实是什么呢？这本长寿秘籍又是什么？北京中医药大学教授王玉英做客《养生堂》，教您《打破秋季高发的三大顽疾》！

这本古籍叫《寿亲养老新书》，书中写到“季秋之后，水冷草枯，多发宿患。若素知宿患，秋終多发，或痰涎嗽喘，或风眩痹癖，或秘泻劳倦，或寒热进退，计其所发之疾，欲于未发之前。”专家表示进入到秋季，最容易诱发痰涎嗽喘，风眩痹癖，秘泻劳倦三种疾病，这与秋天的三个时节有关系，到底这三个时节是什么？

专家表示8月7日到9月7是早秋，9月7到10月8日是中秋，10月8日到11月7日是晚秋。早秋的特点是从夏季的暑热逐渐转为秋季的寒凉，中秋则是正式进入秋季，晚秋从气象学的角度看，就逐渐进入冬季了。在早秋阶段，节气刚开始转变，暑湿尚盛，正处于秋老虎期间，又热又湿，暑湿困脾，这时人们的脾胃最弱，细菌的繁殖也最旺盛，人们又易贪凉饮冷，所以人们最容易得的病就是腹泻了。

而从8月23日处暑开始到9月7日，气温开始下降，但湿度丝毫未减，这时寒湿比较盛，特别是平素脾胃虚寒的患者，脾胃格外脆弱，如果稍不注意，又开始贴秋膘，使本来脆弱的脾胃雪上加霜，所以早秋应当注意保护脾胃，长寿树上的第一个果实就是对抗腹泻的法宝，到底是什么呢？更多精彩内容，敬请关注《养生堂》。

除了腹泻，秋季更容易产生劳倦的感觉，俗话讲就是春困秋乏。专家表示秋乏分两种情况，生理性秋乏和病理性疲劳，从生理学角度来讲，“秋乏”产生的原因，与夏季气候环境对人的影响有关。三伏盛夏，天气炎热，代谢旺盛，持续的高温耗伤人体的阳气阴津，脾胃功能又减弱，食欲不振，加之夏天很难得到充足的睡眠，过度消耗气血能量，得不到适度的补偿，使身体欠下了一笔“夏耗”的债务。

进入秋季以后，随着天气逐渐转凉，日照时间逐日缩短，消化功能恢复常态，食欲增强，气血能量代谢相对稳定等。这时，人的机体需要有个生理性的休整阶段。同时，秋季夜间，凉爽宜人，容易入睡，且睡眠效果好，以致清晨醒来后，仍觉倦乏，还想再睡下去，这就是产生“秋乏”的原因。生理性的疲劳，不治自愈。但是一旦产生病理性疲乏则会有生命危险，到底会产生哪几种病理性秋乏？更多精彩内容，敬请关注《养生堂》。

【养生厨房 20170817 播出】 菜名: 烩三白

【今日看点】：俗话说春困秋乏夏打盹，张主任告诉我们秋天困乏是由气阴两亏造成，应多食用滋阴补气的食物。中国烹饪大师何亮，一滴油都不放，使用可以为菜肴增香的神秘调味品，给大家带来了一道预防秋乏的美味菜肴——烩三白，接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：白菜、茭白、鸡肉
专家：张兰凤 中国中医科学院西苑医院治未病中心副主任医师、何亮 中国烹饪大师；
步骤1：白菜、茭白切片焯熟后出锅备用。
步骤2：清水泡出鸡肉血水使鸡肉更白嫩，加入盐、料酒、蛋清、葱姜水、干淀粉上浆鸡片。
步骤3：将上浆好的鸡片放入沸水中汆熟，下锅时注意将鸡肉分片下入保证鸡片滑嫩，煮熟后出锅备用。
步骤4：换清水煮沸，加入神秘调味汁、黄酒、葱姜水、白糖，放入三白进行烩制。
步骤5：淀粉勾芡，待汤汁变得晶莹剔透后便可出锅。 

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