许多人不知道的生活小秘方

　　五十六、加了酵素的洗衣剂不可用热水
　　含酵素的洗衣剂对身体产生的蛋白质污垢最有效，但蛋白质遇热就会变质，而紧贴在布上面。虽是酵素洗衣剂也无可奈何。所以水温还是以三○至六○度为上限。

　　五十七、如何防止毛衣缩水
　　洗毛衣的原则是一次尽快洗好。一般而言，洗衣精用的愈省，愈容易使毛衣缩水，所以不如洗衣精多加一点，以避免毛衣变小。

　　五十八、如何制作透明清亮的冰块
　　就是将水充分煮沸后，再倒入制冰器里。因为如此可将水中的盐类蒸散掉，制作出来的冰块就会格外透明。

　　五十九、太多了，电脑书架忘记计数了……
　　 ★在冰箱里待过的洋葱就不会呛眼睛。
　　 ★我在贝太厨房上看到的，难怪我从来不觉得洋葱味道重。
　　 ★去生姜皮可以用啤酒瓶盖或者金属的条羹.要是菜粘锅底,在入油前涂一遍姜,就不会粘了。
　　 ★煮鸡蛋时在水里下点盐（帮助蛋壳里的小孔呼气）火不要开得太大，煮出来的鸡蛋的蛋壳都不会破。
　　 ★用细细的砂纸擦瓷砖上的油垢，很好，并不会伤瓷砖。
　　 ★煎鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
　　 ★干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
　　 ★炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
　　 ★鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
　　 ★将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
　　 ★洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
　　 ★炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
　　 ★甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
　　 ★煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
　　 ★切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。
　　 ★烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
　　 ★煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
　　 ★豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
　　 ★炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
　　 ★煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。
　　 ★菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了炒丝瓜用铁锅就会黑?俺的秘诀就是用不沾锅,呵呵 ……
　　 ★刚才在煮面条，突然想起：煮完面条的水可以用来洗碗，因为那是碱水，去油腻的效果一流。就是普通的挂面之类的，不是方便面哦。
　　 ★洗桃子的时候，先用盐水泡一会，桃子上的绒毛会很容易洗净。
　　 ★在酱油和醋的瓶子里分别放入两段葱白,酱油和醋就不会发霉了.。
　　 ★说个超级实用的:夏天饭菜比较容易变质,在炒菜时用姜炝一下锅,炒的菜就不容易变酸了。
　　 ★土豆用水泡一会，然后在抄就不粘锅了。补充：是切好的土豆丝泡一下。把表面淀粉冲了就可以了，还不会变色。藕也一样。
　　 ★做水果色拉,苹果很容易氧化变色,一个办法是:苹果去皮洗好后,放在淡盐水中浸泡2分钟.再取出来,就很长时间不变色了
　　 ★煮鸡蛋后,把蛋用冷水冲,剥蛋的时候蛋白不会粘在蛋壳上。以前我们都用这个办法，上次我看见电视里专家说是错的，应该用热水烫一下再煮就行了。
　　 ★焖米饭时放一小块冰糖，煮熟后饭会有一种香味，有韧性，很好吃。
　　 ★耦皮可以用方形的筷子棱来刮，又干净又方便，土豆皮用洗碗的钢丝球一搓就掉了。耦和土豆都先用水淋湿。
　　 ★盐的妙用
　　1、葡萄外面有一层农药很难洗的，用盐水泡一下，就好洗多了。
　　2、贝壳类的东西多沙，也用盐水泡半个小时，就能去沙了。
　　3、起油锅时，放些盐，可防止油溅出来。这个好象不太好用。
　　丝瓜炒或烧汤很容易变黑，只要在炒之前洒些盐捏两下，再用水冲一下就好了，炒出来的丝瓜颜色嫩绿，吃上去也不会很糊烂，烧汤也一样。
　　 ★洗水果一定要泡一会儿,以前是用淡盐水或者苏打水泡,现在用西安开米的绿色的蔬果,不要用太多啊,我一次只滴一至两滴,水果洗得特别干净,尤其是葡萄,看看洗过的污水就知道有多脏了。
　　 ★炒黄瓜想炒脆一些的办法是，黄瓜切成片后，放盐腌一下，再炒的时候就不用放盐了，而且炒出来，非常脆口。
　　 ★剥洋葱的时候，把洋葱放到水里剥就不会辣到眼睛，很灵的喔。
　　 ★我有一个笨方法，屡试不爽：用一个金属汤勺，半球形的那种，把鸡蛋打在里面，放到水里去煮（如果勺子柄是那种可以挂在锅沿上的就更好了），等鸡蛋凝结了之后就会脱出来，很方便的，做出来的荷包蛋形状很漂亮，而且锅里面还没有丝丝絮絮。不过如果勺子不是很光滑的话，可能会沾在上面，能抹一层油再打入鸡蛋就100%完美。
　　 ★切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，也可用一根细绳，轻轻压下，蛋既不碎，也好看。
　　 ★炖鸭子汤的时候放些酸白萝卜，汤不腻很鲜刮土豆皮用铁的汤勺；
　　 ★油热后下菜前先放一点点盐油就不会溅得太厉害；
　　 ★莴笋切好后放盐使劲揉几下二三分钟后再清洗这样莴笋脆脆的很好吃；
　　 ★凡是与鸡有关的如鸡蛋、炖鸡汤等放些白胡椒粉会很香