动物类食疗方

动物类食疗方

乳饼面

［食品］乳饼一个，切作豆子样。

［主疗］脾胃虚弱，赤白泄痢。

［方法］用面拌，煮熟，空腹食之。

生地黄鸡

［食品］生地黄半斤、饴糖五两、乌鸡一枚。

［主疗］腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗少食，时复吐利。

［方法］先将鸡去毛肠，肚净，细切，地黄与糖相和匀，内鸡腹中。以铜器中放之，复置甑中蒸炊，饭熟成，取食之，不用盐醋，唯食肉尽，却饮汁。

羊密膏

［食品］熟羊脂五两、熟羊髓五两、白沙蜜五两、炼净、生姜汁一合、生地黄汁五合。

［主疗］治虚劳、腰痛、咳嗽、肺痿、骨蒸。

［方法］以上五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓，又令沸，次下蜜，地黄。生姜汁。不住手搅，微火熬数沸，成膏。每日空心温酒调一匙头，或作羹汤，或作粥食之亦可。

羊脏羹

［食品］羊肝、肚、肾、心、肺，各一具，汤洗净，牛酥一两，胡椒一两，荜茇一两，豉一合，陈皮二钱去白，良姜二钱，草果两个，葱五茎。

［主疗］肾虚劳损，骨髓伤败。

［方法］先将羊肚等慢火煮令熟，将汁滤净，和羊肝等并药，一同入羊肚内，缝合口，令绢袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。

羊骨粥

［食品］羊骨一付，全者捶碎，陈皮二钱去白，良姜二钱、草果二个、生姜一两、盐少许。

［主疗］治虚劳，腰膝无力。

［方法］水三汁，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。

羊脊骨羹

［食品］羊脊骨一具，全者捶碎，肉苁蓉一两，洗切作片，草果三个、荜茇二钱，

［主疗］治下元久虚，腰肾伤败。

［方法］水熬成汁，滤去滓，入葱白，五味，作面羹食之。

白羊肾羹

［食品］白羊肾二具，切作片，肉苁蓉一两，酒浸，切，羊脂四两，切作片，胡椒二钱，陈皮一钱，去白，荜茇二钱，草果二钱。

［主疗］治虚劳，阳道衰败，腰膝无力。

［方法］以上各件相和，入葱白、盐、酱，煮作汤，入面 子，如常作羹食之。

猪肾粥

［食品］猪肾一对，去脂膜切，粳米三合，草果二钱，陈皮一钱去白，缩砂二钱。

［主疗］治肾虚劳损，腰膝无力疼痛。

［方法］先将猪肾、陈皮等煮成汁，滤去滓，入酒少许，次下米成粥，空心食之。

枸杞羊肾粥

［食品］枸杞叶一斤，羊肾二对细切，葱白一茎，羊肉半斤，炒。

［主疗］治阳气衰败，腰脚疼痛，五劳七伤。

［方法］以上四味拌匀，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。

鹿肾羹

［食品］鹿肾一对，去脂膜切。

［主疗］肾虚、耳聋。

［方法］于豆豉汁，入粳米三合，煮粥，或作羹，入五味，空心食之。

羊肉羹

［食品］羊肉半斤细切；萝卜一个，切作片；草果一钱，陈皮一钱去白，良姜一钱，荜茇一钱，胡椒一钱，蒸白三茎。

［主疗］肾虚衰弱，腰脚无力。

［方法］以上诸药水熬成汁，入盐、酱，熬汤下面 子，作羹食之，将汤澄清作粥食之亦可。

鹿蹄汤

［食品］鹿蹄四只，陈皮二钱、草果二钱。

［主疗］诸风虚，腰脚疼痛，不能践地。

［方法］以上诸药煮令烂熟，取肉，入五味，空腹食之。

鹿角酒

［食品］鹿角新者长二、三寸，烧令赤，

［主疗］卒患腰痛，暂转不得。

［方法］以上件内酒中，浸二宿，空心饮之，立效。

黑牛髓煎

［食品］黑牛髓半斤，生地黄汁半斤，白沙蜜半斤，炼去蜡。

［主疗］肾虚弱，骨伤败，瘦弱无力。

［方法］以上三味，和匀，蒸成膏，空心酒调服之。

狐肉汤

［食品］狐肉五斤，汤洗净，草果五个，缩砂二钱，葱一握，陈皮一钱，去白，良姜二钱，哈昔泥一钱，即阿魏。

［主疗］虚弱，五脏邪气。

［方法］以上诸药，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二钱，姜黄一钱，醋五味，调和匀，空心食之。

乌鸡汤

［食品］乌雄鸡一只， 洗净，切作块子。陈皮一钱，去白，良姜一钱，胡椒二钱，草果二个。

［主疗］虚弱劳伤，心腹邪气。

［方法］以上诸药以葱、醋、酱相和，入瓶内封口，令煮熟，空腹食。

醍醐酒

［食品］醍醐一盏

［主疗］治虚弱，去风湿。

［方法］以酒一杯，和匀，温饮之，效验。

山药

［食品］羊骨五、七块带肉，萝卜一枚，切作大片，葱白一茎，草果五个，陈皮一钱，去白，良姜一钱，胡椒二钱，缩砂二钱，山药二斤。

［主疗］诸虚，五劳七伤，心腹冷痛，骨髓伤败。

［方法］以上诸件同煮取汁，澄清，滤去粗。面二斤，山药二斤，煮熟研泥，搜面作 ，入五味，空腹食之。

山药粥

［食品］羊肉一斤，去脂膜，烂煮，熟，研泥。山药一个，煮熟，研泥。

［主疗］虚劳、骨蒸、久冷。

［方法］肉汤内下米三合，煮粥，空腹食之。

牛肉脯

［食品］牛肉五斤，去脂膜，切作大片；胡椒五钱；荜茇五钱；陈皮二钱，去白；草果二钱；缩砂二钱；良姜二钱。

［主疗］脾胃久冷，不思饮食。

［方法］上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，淹二日，取出，焙干作脯，任意食之。

鸡头粉羹

（原书作“鸡头羹粉”今据文义改）

［食品］鸡头、磨成粉；羊脊骨一副，带肉熬，取汁。

［主疗］湿痹、腰膝痛，除暴疾，益精气，强心志，耳目聪明。

［方法］以上各件用生姜汁一合，入五味调和，空心食之。

鲫鱼羹

［食品］大鲫鱼二斤，大蒜两块，胡椒二钱，小椒二钱，陈皮二钱，缩砂二钱，荜茇二钱。

［主疗］脾胃虚弱，泄痢久不瘥者食之立效。

［方法］以上各件葱、酱、盐料物蒜入鱼肚内，煎熟作羹，五味调和令匀，空心食之。