抗癌药膳—柚子肉炖鸡

 　　［配方］雄鸡一只（约１０００克），柚子两个，料酒、生姜、葱、味精、食盐各适量。

 　　［制法］雄鸡去毛和肠杂，洗净。柚子去皮留肉。将柚子肉放入鸡腹内，然后将鸡放入搪瓷锅中，加葱、姜、黄酒、盐、清水等。再将搪瓷锅放入盛有水的锅内，隔水炖熟即成。每周服一次，连服三周。

 　　［功效］理气补虚，消食抗癌。

 　　［按语］本膳主要适用于原发性支气管肺癌气喘、咳痰者。肺癌病人的血液一般呈高黏状态，使癌细胞易形成癌栓，从而加速转移和扩散。而柚子中的某些成分可以预防栓塞,具有降低血小板凝聚，增进血液浮悬稳定性和加快血流速度的作用，可以起到溶解癌栓，减少转移，抑制复发的效果。需要指出的是，长期食用柚子时最好多食入含维生素Ａ丰富的鸡肝、猪肝之类的食品，因为吃柚子后产生的一种醛类，可以破坏维生素Ａ，所以要适量补充