中秋节菜谱、中秋家宴菜谱推荐(中秋团圆饭)

第六道：糖醋排骨 

　　原料：猪排两斤、冰糖、盐、老抽、老姜、桂皮、花椒、八角少许 

　　做法：排骨用料酒老抽姜码入味，倒入油锅炸至色泽金黄，捞出;锅内留少许油，倒入冰糖熬化，再把其余调料全部加入，翻炒;添水，小火收汁加醋少许装盘。 

第七道：凉拌海蜇丝 

　　原料：米醋、海蜇丝、黄瓜 

　　1、将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。 

　　2 、黄瓜切丝备用，放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。然后将浸泡的米醋倒掉不用。 

　　3、调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、黄瓜丝和熟芝麻，拌匀即可。 

　　4、在夏季，放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好 

第八道：清炒葱香笋丝 

　　原料：鲜笋200克、葱一棵、红辣椒半个、黑木耳3朵、蒜1瓣 

　　调味料：盐一小勺、生抽酱油一勺、蘑菇精一小勺 

　　做法： 

　　笋，辣椒，葱切细丝，黑木耳泡水后也切丝，蒜切末，炒锅加油烧热，加蒜末炒香，加辣椒丝，葱和黑木耳丝煸炒，加笋丝，调入盐，生抽酱油炒匀，最后加蘑菇精。 

　　注意: 

　　不吃辣的可以换成彩色柿椒，没有蘑菇精就用一般的鸡精，不要用老抽酱油颜色深，炒出的笋颜色发黑，盐要少加生抽有咸味。 

第九道：肉丝金针菇汤 

　　金针菇一把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙 

　　做法： 

　　1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。 

　　2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。 

第十道：甜点-冰皮月饼 

　　冰皮月饼的奇妙之处在于冰皮，冰皮的主料是糕粉，在超市里就有得卖。用糕粉做成的面团本来就是熟的，所以把陷料包好就可以直接食用，放入冰箱冰一下只是让饼皮变成“冰皮”，口感更加冰爽。 

　　制作过程： 

　　步骤一:把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀，待冷却后就制成了凤梨内馅和莲蓉内馅。当然也可以买袋装的月饼馅。 

　　步骤二：把糕粉加入糖水、糖粉、少许猪油后和成面团，放少许薄荷香精，饼皮可以变成淡绿色，放少许草莓香精则可以呈现淡红色，更显晶莹。 

　　步骤三：因为糕粉面团本来就是熟的，所以不用发面，直接把面团切成小块，像做饺子一样擀成圆形的薄面皮，放入馅料包好。 

　　步骤四：基本上50克饼皮，可以包25克馅。包成包子状后放入模具压紧，然后小心把月饼倒出，放入冰箱冰一个小时就大功告成了。 

　　以上十道菜有荤有素，基本满足了中秋节一家人团聚的要求，造价不高而且相当实惠。