古代房事保健食谱：肉补

　　龙马童子鸡

　　主料：海马10克，虾仁15克，子公鸡1只。

　　制作：将子公鸡宰杀，去除毛桩、爪、膀和内脏，洗净，放入沸水内焯后，剁成小块。将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，放在鸡肉上，加葱白段、生姜块和适量料酒、精盐、清汤，上笼蒸炖至熟烂。拣去葱白、生姜，将鸡肉扣入碗内。原汤内调人适量料酒、味精、精盐，烧沸后撇去浮沫，入豆粉勾芡收汁，浇在鸡肉面上。当点心食用。

　　功用：功能温阳补精，暖中益气。用治虚劳瀛瘦，阳萎，早泄，小便频数。

　　鸡肉炖苁蓉

　　主料：小公鸡1只，肉苁蓉30克。

　　制作：将小公鸡宰杀，去毛及肠杂，洗净，切块；肉苁蓉洗净，滤干，放入纱布袋内，扎紧袋口，与鸡肉共入砂锅内，加入料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢纯，以鸡肉熟烂为度。加入精盐调味，当菜或点心食用。

　　功用：功能补肾助阳益气。用治肾阳虚衰，阳萎，早泄，滑精，尿频或遗尿。

　　砂锅牛尾

　　主料：带皮牛尾1000克，母鸡肉300克，干贝10克，熟火腿30克，鸡汤1500克。

　　制作：将牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，剁成段。火腿切成片，干贝去筋洗净。母鸡肉在沸水锅中煮透，捞出，洗净血沫。在铁锅中放入猪油烧热，投入适量花椒、葱、姜，煽出香味。将牛尾投入锅内，用武火煽出血水后，烹入料酒继续煽炒，待牛尾断生后取出，洗净，沥干水分。在沙锅内放入鸡汤，加入适量葱、姜、料酒、精盐，将牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入砂锅内，用文火炖4小时左右，以牛尾熟烂为度。拣出葱、姜和母鸡肉，酌加味精。当菜或点心食用。

　　功用：功能补肾助阳，暖腰健骨。用治肾阳虚弱，阳萎，早泄，腰痛。尤宜年老虚弱者食用。

　　滑熘鹿里脊

　　主料：鹿里脊肉500克，鸡清汤一0克，荸荠4个，碗豆尖7棵。

　　制作：将鹿里脊肉洗净，略烫，切成薄片，用布挤干水分，放在碗内，加入适鱼湿淀粉、鸡蛋清、料酒、味精和细盐，将鹿里脊肉拌匀。荸荠去皮，切成圆片。在锅内倒入花生油，烧热后投入鹿里脊肉滑透、捞出，沥尽油，将鸡清汤和适量料酒、湿淀粉、味精、细盐投入锅内，勾成芡汁，鹿里脊肉和荸荠片一并放入芡汁内，不断翔炒，撒上碗豆尖和鸡油后出锅。当菜食用。

　　功用：功能温肾益精，补气养血。用治肾精亏损，气血不足，阳萎，早泄．梦遗，滑精，面色无华，神疲乏力，腰背酸痛。