90岁国医大师路志正的养生之道：不撤姜食

【解说】每天早上起床之后，路老的第一个任务就是早锻炼，与此同时，保姆就在厨房里热火朝天地准备早餐，趁他锻炼的时间，我们去厨房看看路老每天都吃些什么？好像凉拌小菜不少，这个是胡萝卜丝，这个是黑木耳，种类挺丰富，也都很健康，但是保姆说这些都不是路老最钟爱的食物，他每天吃饭，必须有一样更重要的东西。

【国医大师 路志正教授家保姆】这个是爷爷最爱吃的，这是我们自己给他准备做好的，都泡在里面的。每天早上都少不了的，我们每天早上都给他准备好，端在饭桌上让他吃。

【国医大师 路志正教授 90岁】养成习惯了，每天你不吃点，胃口觉得不开，吃点以后，这胃挺舒服的。因为什么呢？因为习惯了，成习惯了，养成习惯这样对身体健康。

【解说】这个像酱菜一样的东西，据说路老已经吃了40多年了，不过等凑近一看，发现好像是常见的姜片！

【国医大师 路志正教授 90岁】对，我喜欢吃姜，因为姜本身有健胃作用，不仅对健胃，而且对肝脏，促进胆汁分泌都有好处。

【解说】说起和姜的不解之缘，路志正想起了自己小时候念私塾时最崇敬的一位先哲。

【国医大师 路志正教授 90岁】孔子是一个美食家还是一个养生家，他好多文章中说“不撤姜食”，他离了姜不吃饭。

【解说】孔子享年73岁，在平均寿命远远低于现在的春秋时期，可以说是长寿了。这是不是和他“不撤姜食”的习惯有关呢？少年时代起，路志正就对此非常好奇。

【国医大师 路志正教授 90岁】对我的养生以后造成了很大影响，因为学医了以后，带着他为什么他老是不撤姜食，是不是？

【解说】带着当年的这个疑问，路志正学医之后，特别对姜进行了细致的研究，而且有了很多的心得。

【国医大师 路志正教授 90岁】这个姜是五种，这个姜，有姜皮，治浮肿的，那么姜有煨姜，有炮姜；治妇科病、月经病的，有干姜，是治胃寒痛的；说这应该五种姜。那么，它的作用都不一样。

【解说】多年的临床经验，路志正对姜的用途了如指掌，而且“以姜为引”是他用药的一大特色。

【国医大师 路志正教授 90岁】你看我开方子把姜做引子，姜和枣做引子，枣和脾胃，姜是开发，就用姜。

【国医大师 路志正教授的学生 姜泉】路老对这个张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》是非常推崇的，那么张仲景的所有的方子当中，很多都有生姜，所以路老应该说也是继承了中医的这种对调理脾胃的对生姜的这种功能的延续吧。

【解说】而这味经常被他用来为患者治病的中药，从上个世纪70年代起，也正式走上了路家的餐桌，成为每天早餐不可或缺的一员。

【国医大师 路志正教授的儿子 路喜善】这么长那个，挺细的手指头粗的那种姜芽吧，每年都要泡好些。

【国医大师 路志正教授 90岁】基本上我们家里都成了习惯，没事儿了，吃饭，都是这个，老伴儿就买这个，一次买几斤，做了，就姜丝，姜末或者者姜芽，腌着吃，都吃。

【国医大师 路志正教授的学生 苏凤哲】为什么路老这么多年来坚持吃生姜呢？重点就是护养脾胃。

【主持人】生姜我们再熟悉不过了，是很重要的中餐烹调用料，也是老百姓都知道的祛寒发汗的常用中药，但是中医认为生姜还有一个非常重要的作用，那就是养护脾胃，中国民间有句俗话叫做“饭不香，吃生姜”。就是说如果要是吃饭不香或或者饭量减少的时候吃上几片姜，能够改善食欲，增加饭量。国际上也有研究人员发现了，这个姜富含抗氧化的元素，确实可以有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状。路志正以善用脾胃调理之法而闻名，自然十分看重生姜的这个功效了，不过按照上述理论推断，他吃了40多年的姜，那脾胃应该保养的不错吧，那仅此而已吗，路老说了，当然不仅仅是这样了，我“90岁的年龄40岁的心脏”，跟这个姜，那也是密不可分的。

【解说】从上个世纪70年代开始，路老就和孔子一样，养成了每天“不撤姜食”的习惯。这个习惯坚持了40年，90岁高龄的路老，确实在脾胃方面受益很大。

【国医大师 路志正教授 90岁】每天吃点这个，我食欲旺盛，食欲旺盛，少得感冒。

【国医大师 路志正教授的学生 姜泉】有一次我在路老家吃过一次饭，正好吃包子，还有吃饺子，我的感觉，路老吃的还是很香，像包子至少能吃两个，还能吃一些饺子。

【国医大师 路志正教授的学生 边永君 】他早饭一般都会吃的相对可能都饭量跟我差不多，我很惊讶，路老饭量还是很不错的，胃口很好。

【解说】但吃姜是不是只养脾胃呢？根据路老的临床研究，姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。