针对性药膳调整中学生亚健康状态

中学时期是生长发育的高峰阶段，对能量与营养素的需求远高于成年人。同时中学阶段学业负担加重，自我期望及父母期望的增加促使中学生常处于亚健康状态。中医很早就认识到食物不仅能提供营养，而且还能疗疾祛病。《医学衷中参西录》中曾指出：“食物病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患。”在临床上采取针对性药膳来调整中学生的亚健康状态，倡导健康生活方式，树立食疗养生理念，对中学生身心健康的发展有着非常重要的意义。

专家针对经常困扰中学生的肥胖证、青春期痤疮、近视等病症推荐了几款常用药膳：

肥胖症药膳

当代中学生普遍存在的不良的饮食习惯表现为饮食无规律，食无节制；吃零食过多等导致肥胖症的发生，由于挑食、偏食造成营养素不均衡，使身体进入亚健康状态。在食疗调理上以祛湿化痰、理气活血化瘀、清热泻实为基本施膳原则，尤其是祛湿化痰贯穿于本病治疗过程的始终。

八宝豆腐羹 嫩豆腐250克，虾仁、鸡肉、火腿、莼菜、香菇、瓜子、松子各40克，食用香葱、味精、酱油、盐、浓鸡汤等各适量。把豆腐、火腿、虾仁、鸡肉等切成小丁；炒锅上火，待油热后，把各种炒熟后放入鸡汤，再加各种调料烩成羹状即成。

功效：益气补虚，减肥美容。

茯苓豆腐 茯苓粉30克，松子仁40克，豆腐500克，胡萝卜、菜豌豆、香菇、玉米、蛋清、盐、料酒、原汤、淀粉各适量。豆腐用干净棉纱布包好，压上重物以沥除水；干香菇用水发透，洗净，除去柄上木质物，大者撕成两半；豌豆去筋，洗净；胡萝卜洗净切菱形薄片，蛋清打入容器，用起泡器搅起泡沫。将豆腐与茯苓粉拌和均匀，用盐、酒调味，加蛋清混合均匀，上面再放香菇、胡萝卜、松仁、菜豌豆、玉米粒，入蒸笼用武火煮8分钟，再将原汤200克倒入锅内，用盐、酒、胡椒调味，以少量淀粉勾芡，淋在豆腐上即成。作佐餐食用。

功效：健脾化湿，消食减肥。适用于痰湿停聚，浊气不化所致的形体肥胖。

荷叶减肥茶 荷叶60克，生山楂10克，生薏苡仁10克，橘皮5克。将鲜嫩荷叶洗净晒干，研为细末；其余各药亦晒干研为细末，混合均匀。以上药末放入开水瓶，冲入沸水，加塞，泡约30分钟后即可饮用。日用1剂，水饮完后可再加开水浸泡。连服3~4个月。

功效：理气行水，化食导滞，降脂减肥。适用于痰气交阻、脾不健运所致的脂肪堆积，形体肥胖之证。

青春期痤疮药膳

痤疮是与性腺、内分泌功能失调有关的毛囊、皮脂腺慢性炎症性皮肤病。多发生于青年男女颜面、胸、背等处。痤疮的发生与过食膏粱厚味辛辣之品有关。在食疗调理上以清血热、肺热、胃热为施膳原则。

雪梨柠檬饮 雪梨150克，柠檬1/5个，西红柿1个（150克）。将上三味同捣烂绞汁。随时可饮。每日1次，连服7~10日为1个疗程。

功效：清热降火，涧肺化痰。

凉血五花膏 银花10克，槐花10克，鸡冠花10克，月季花10克，玫瑰花10克，生石膏30克，蜂蜜、红糖适量。将生石膏加水煎煮30分钟，之后取汁，放入诸花，加红糖适量，以大火煮沸后，用小火熬煮，待成膏状，放入蜂蜜适量，熬沸停火，置凉装瓶备用。每日服食2~3次，每次1匙，以沸水冲饮。

功效：清热凉血。

枇杷薏苡南沙参粥 鲜枇杷果60克，薏苡仁100克，枇杷叶15克，南沙参15克。将枇杷叶、南沙参洗净切碎后，放大锅中，加适量水，煎煮至水沸后10～15分钟，捞取渣，将薏苡仁淘洗净后放入上述枇杷叶、南沙参所煮汁中，共煮成粥。另取鲜枇杷果去核、皮，切成碎丁放入粥中，搅匀即可食之。每日1次，可连服7~10日。

功效：宣肺清热，健脾利湿。

近视药膳

近视是青少年最常见、较多发的眼科疾病之一。12～18岁是近视的高发期。青少年视力下降的主要因素坐姿不正确、灯光太暗、长时间上网、看电视、学习任务过重等。在食疗调理上以滋补精血、养肝益肾、清肝明目为施膳原则。

枸杞猪眼砂锅 枸杞30克，猪眼2对，桂圆肉100克，山茱萸15克。将枸杞、山茱萸洗净入布包，猪眼洗净。放入熟猪油少许大火烧热，下生姜、大蒜炸至金黄色，放入猪眼、桂圆、料酒、精盐，加水烧。撇去浮沫，下药包，待汤翻滚后倒入砂锅内。猪眼炖至软烂，撒入葱花、鸡精即可佐餐。

功效：滋补肝肾，益精明目。

猪肝羹 猪肝100克，葱白15克，鸡蛋2枚，豆豉5克，及食盐、酱油、料酒、淀粉适量。将猪肝切成小片，加食盐、酱油、料酒、淀粉，抓匀。鸡蛋打，备用。葱白切碎；先以水煮豆豉至烂，下入猪肝、葱白，临熟时将鸡蛋倒入。佐餐食之。 功效:补养肝血，护睛明目。

黑米养生粥 黑米100克，核桃仁20克，枸杞20克，胡萝卜100克。将胡萝卜洗净，切块备用。黑米淘洗干净。起火上锅，加适量水，放入黑米、核桃仁、胡萝卜块，用大火烧开后加入枸杞，再煮开后改用小火煮至米熟即可。

功效：益智健脑，养血明目。