齐固力教授演讲全文：健康、养生、长寿

早起早睡不能激烈运动

一、 平衡饮食：
下面我讲一个问题，平衡饮食。也许有人早就认为保健有什麽好听的，还不是早起早睡身体好，我告诉你，唐朝时可以这麽说，现在这麽说就是极端无知了，很多事情都在变化。所讲平衡饮食有饮、食二大类。

先说饮食的第一个问题，『饮』的问题：我在北大时问学生，什麽饮料最好？学生异口同声回答：『可口可乐』。可口可乐美国都不承认，国际上也不承认，它只能解渴，没有任何保健作用。

国际公定六种保健品

什麽叫保健品，大家要知道，它得要能治疗疾病的，到现在我们中国人绝大部份都不知道什麽叫保健品。

国际会议上定出了6种保健品﹕第一、绿茶。第二、红葡萄酒。第三、豆浆。第四、酸奶。人家不提牛奶，您注意啦。第五、骨头汤。第六、蘑菇汤。为什麽提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。一个办公室有人老是感冒，有人老是不得病，什麽原因？这是免疫功能不一样。

蘑菇汤能提高免疫力，所以是保健品。那为什麽提骨头汤呢？骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的，所以现在世界各国都有骨头汤街，而中国没有。我们调查了一下，最近苏州、南京城裡有了，北京还是没有。所以不要小看骨头汤，它能延年益寿，因为有琬胶。为什麽提酸奶？因为酸奶是维持细菌平衡的。

喝酸奶消灭害菌

所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病的。在欧洲酸奶非常广泛，我们许多女孩喜欢吃酸，但是她们不了解为什麽。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。牛奶本身我们不否定它的作用，但跟酸奶比起来差得很远。还有豆浆，后面再说。

喝绿茶就能抗癌

我下面讲为什麽喝绿茶；现在很多人喝绿茶，但年轻人不喝。很多人喝红茶。红茶加麵包在欧洲流行过，但现在不喝了。大家知道，红茶加麵包没有一点保健作用。绿茶为什麽有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。还有人喝茉莉花茶，我问他为什麽喝茉莉花茶？他的答覆很简单：『它很香』我说你要是为了香，我建议你喝香油。我们不是为了香，而是怕得癌症。日本普查搞得特别好，他们普查完了说40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的，为什麽有人得癌症，有人不得，就是跟绿茶有关系。

如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。

所以在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。我给老师讲，老师都不知道，我们的下一代有问题啊。绿茶里含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的饮料里绿茶是第一的。我今天来晚了，很多人已经把茉莉花茶喝得差不多了。赶快改，茉莉花茶没有一点保健作用，只是香而已。

茶漱口坚固牙齿

第二请注意，绿茶里含有氟。古代曹雪芹写红楼梦时说贾府的人吃完饭拿茶漱口，而苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿，他不知道是氟的作用，日本人现在搞清楚了，它不仅能坚固牙齿，还能消灭蛀牙，消灭菌斑。

饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪裡不知道。现在有人30岁就开始掉牙，50岁牙就全掉了。医院牙科最忙，牙科裡镶牙室最忙。

我们到欧洲一看，人人牙齿都很好。你想，如果牙齿好，你当然长寿啦。我们很多人忽略了，其实你不费事，你拿茶水漱口就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年，你牙齿坚固，不会得蛀牙。这是很小的一件事，应该坚持做下去。

喝绿茶固血管抗癌

第三个，绿茶本身含茶甘甯，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。很多人因为脑血管意外来北京治疗，医院每死4个人就有1个是脑出血。这很危险。脑出血没有方法治疗，就怕生气。一生气，一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了。

这个我见得太多了，那天他们开玩笑说梅兰芳被儿子气死了，我说他没喝绿茶，要是有喝茶就不至于死。我现在改变了，早上就喝上绿茶。为什麽，我怕我儿子气我。各位，你们这岁数早点喝吧，到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀。

如果你不知道怎麽喝茶，请马上纠正，因为国际潮流已经是喝绿茶的。还有人跟我抬槓，喝完茶睡不著觉怎麽办？谁让你睡觉前喝茶的。

红葡萄酒抗衰降压

饮料中第二个是红葡萄酒。为什麽提起红葡萄酒，很多中国人不知道，欧洲早就知道了，他们每天男女老少都喝一点红葡萄酒，什麽原因呢？原来红葡萄的皮上有种东西，叫做『逆转醇』的，这逆转醇什麽的你们不知道，它整个是抗衰老的，一说到抗衰老人们就爱喝了。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的不得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。

大家知道，什麽情况下心脏可以停搏，第一是原来有心脏病的，第二是有高血压的，第三是跟食物有关系。什麽食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物可以使心脏停搏，血脂肪高可以使心脏停搏。

前几天到师范大学会诊，三十五岁的一个博士，早晨还活蹦乱跳的，中午就没了，为什麽？血脂肪太高了。