齐固力教授演讲全文：健康、养生、长寿

吃老玉米强身长寿

『榖』，人家在国际会议上不提大米、白麵，也不提麦当劳。榖类，第一提的是老玉米，说是『黄金作物』老玉米的来历，美国医学做了普查，发现原始的美国人、印地安人没有一个高血压，没有一个动脉硬化，原来是吃老玉米来的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、穀物醇、维他命E，所以不会发生高血压和动脉硬化。

从此以后，美国就改了，美洲、非洲、欧洲、日本、香港、中国广州，早上都吃玉米羹了。现在许多人吃卵磷脂干嘛？就是希望不得动脉硬化。但是他不知道吃老玉米裡含得最多，不用多花钱。我在美国调查了一下，一个老玉米二点五美元，而在中国一个老玉米一块钱，相差十六倍。

但是我们很多人不知道，也不吃。这次普查以后，我马上改正了，在美国我坚持六年了，每天喝玉米粥。我今年70多岁了，体力充沛、精神饱满，嗓音宏亮、中气十足，而且脸上没有皱纹。什麽原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶我喝我的玉米粥，咱们看谁活得长。

荞麦、薯类降压消毒

『榖』的第二是荞麦。为什麽提荞麦？现在人都『三高』，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是『三降』它降高血压、降高血脂、高血糖。

我问北大学生，什麽叫荞麦？说不知道？就知道汉堡。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，肠癌、结肠癌都不得。我们坐办公室的人，得病有20%是直肠癌、结肠癌。

『穀』的第三是薯类，白薯、红薯、山药、马铃薯，这类东西是在国际会议上提出来的。为什麽？原来它『三吸收』；吸收水份，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道癌症。

美国吃薯类是把它做成各种糕点，有不少吃的。希望大家多吃薯类，主食中搭配薯类。『穀』里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。

你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂，使你的血脂降下来。

小米粥健脾又催眠

『穀』最后一个是小米！我们是小米加步枪打胜仗的啊！我回国后就问：「为什麽咱们不吃小米了呢？」很多人跟我说什麽「那玩意不是坐月子吃的吗？」你说糟不糟糕。

实际上本草纲目已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠，有这麽大好处你不吃！现在很多坐办公室的人睡不著觉，得忧鬱症，神经官能症，吃安眠药两片、四片、六片，已经有人吃到八片还是睡不著。

我劝大家别吃了，优良的有名的医学教授吃了安眠药以后，头脑昏昏沉沉撞到暖气包上了。所以北京日报头版登出来「安眠药不一定安眠」别吃了。

我在农村普查过，那些老头、老太太们不知道什麽叫失眠，躺在床上就呼呼睡著。我仔细观察了，人家是喝小米粥喝的。所以现在我已经改了，早上一晚玉米粥，精神焕发，晚上一晚小米粥，呼呼大睡，你说多好呀！

食疗绝对重于药医

你要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的，所有李时珍写的本草纲目全部都是食物。我们为什麽不拿食物解决问题，非得吃药！

十药九毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你也办不到。但是我要声明：我不反对吃药，反对吃药的是法轮功的李洪志。我反对乱吃药，我主张吃药『短、平、快』。短时间吃药，吃平安药，快速停药。

大豆有五种抗癌物质

下面讲「榖、豆、菜」中的「豆」我们普查结果出来是整个中国百姓缺乏优质蛋白，所以我们小球老胜、大球就不胜。为什麽？

球场上一踢一撞就一跟头。我们现在的医费比美国高10倍，但我们的身体不如人家。中国人的优质蛋白不够怎麽办？

现在卫生部已经提出来「大豆行动计划」内容是「一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉」我讲了之后北大学生就说成了「半斤鸡蛋 二两 肉，加点蔬菜加点肉」，他说你讲的没有量，我给你加点量。谁让你加量的！一个鸡蛋300毫克的胆固醇正合适，为什麽吃半斤，还编出了 二两 肉？没有这个。

一两大豆的蛋白等于 二两 瘦肉，等于 三两 鸡蛋，等于 四两 大米，你说应该吃什麽好？现在国际上都知道的。美国已在每年的 8月15日定为全国的「豆腐节」，我们没有豆腐节。他们不乏优质蛋白，他们认为大豆是营养之花，豆中之王。大豆中起码有五种抗癌物质，特别是饴黄酮，他能预防、治疗乳腺癌，但只有大豆中才有。

豆浆含饴黄酮治癌

我们北京和天津隔得这麽近，北京的乳腺癌特别多，而天津很少。你们知道为什麽？天津的早点是豆浆、豆腐脑。北京的早点问题不少，现在北京要研究早点了。北京高血压、高血脂症这麽多，早点五花八门，但很不科学。

牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议上说，牛奶含的是乳醣，而全世界有三分之二的人不吸收乳醣。在亚洲黄种人中有70﹪不吸收乳醣，我们是黄种人。友人牛奶是喝了但并没有吸收多少，对牛奶吸收量最大的是白种人，北京市调查的结果是40﹪的人不吸收乳醣。

全国普查的结果，吸收最好的是广东。

豆浆有什麽优点？豆浆裡含有寡糖，它100﹪地吸收。而且，豆浆裡面还有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶裡没有抗癌物质，而豆浆有五种抗癌物质。其中特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但是为了防癌一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接著喝，适当加点豆浆。