齐固力教授演讲全文：健康、养生、长寿

吃硬、粘、热要注意

现在我把北京市普查结果告诉大家，在职干部每两个人就有一个血脂高，二分之一。血脂高的危险在哪裡呢？心脏会突然停搏。有一个20岁的小伙子，他抽出来的血是泥状的，非常危险。我们问他，他说吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃得太不合理了。

我们有个病例，一个人在街上买了个大年糕，又硬、又粘、又热，跑回家一进门就让老太太快点吃，别凉了，老太太刚吃几口就咽气了。他背著老太太往医院跑，到医院我们问他怎麽回事，他说刚才给老太太吃年糕。这不属于无知是什麽！没抢救过来。

老太太在家待得好好的，没事吃什麽年糕呀，吃完年糕心脏停搏了。现在国际上一再强调，过大、过硬、过粘、过热就会使心脏停止。

红葡萄连皮吃有益

红葡萄酒还有个作用是能降血压、降低血脂。红葡萄酒有以上几大作用，所以在国外卖得很好。我不是来推销红葡萄酒，我是来传达国际会议精神的。很多人提出来，不是不让人喝酒吗？

世界卫生组织说的是『戒烟限酒』没有说不让人喝酒，而且酒的限量也说了﹕红葡萄酒每天不超过50～100毫升，白酒每天不超过5～10毫升，啤酒每天不超过300毫升，如果你超过这个量是错误的，不超过这个量是很好的。有的女同志提出来：我不会喝酒怎麽办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？

「吃葡萄不吐葡萄皮」是相声裡说的一句话，但是我告诉你，白葡萄没有逆转醇，所以你不听课就不会买葡萄。白葡萄酒没有逆转醇，你是白吃了。

现在欧洲已经出现红葡萄糕点了，我实验过，把红葡萄洗乾淨吃，一咽皮很舒服的，没事。所以有钱的喝红葡萄酒，没有钱的吃葡萄皮一样保健。

早上不适宜激烈运动

还有人跟我抬槓：我没钱怎麽办？我告诉大家，国际会议上已经调查完了，全世界的长寿地区都在无钱地区，第一是巴基斯坦的埃尔汗，第二是苏联的亚塞尔拜然，还有厄瓜多尔的拉卡汗，这些都是无钱地区。

你说奇怪不奇怪？有钱的天天泡在宴席里，鸡鸭鱼肉，上下一般粗，将军肚。我调查了，这样的人极少活过65岁的。关于早上锻鍊的问题，在中国很多人就不清楚。我从国外回来，看到很多老头、老太太早上五、六点背著宝剑就出来了。到了晚上，中国老头、老太太都看不到了，都在家裡看电视呢。

为什麽两个国家差别这麽大？这是他们不明白，不能埋怨老人，没有人跟他们讲。早上锻炼很危险，早上起来，人的生物钟规律是体温高、血压高，而且肾上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈运动，就很容易出事，容易出现心脏停止。

死于无知害了自己

九十八年开展长跑运动，北京市有据可查的已经跑死四个老头了，如果再跑就坏了。有的党委组织老头老太太爬香山，而且一清早就去，上鬼见愁，说道：『谁爬得快谁长寿。』这不知道是谁的主意，我现在也弄不明白。

我告诉大家，如果这样下去的话要犯错误，因为从领导开始就不了解保健。千万不要组织这种活动，这是医学上最忌讳的。我们不反对早上散步、做体操、打太极拳、练气功，这些都是无可非议的。

但是如果中老年人早上激烈运动，搞长跑、爬香山，有百害无一利，而且死亡率是很高的。您不长跑、不爬山可能死不了，这叫做死于无知，结果是自己害了自己。

蔬菜水果保健康

人体需要弱硷。什麽是弱硷？蔬菜、水果。凡是发达国家，或健康国家都是蔬菜、水果消耗最大。你不会保健，就会点肉。有人开玩笑，这些贪污犯不用枪毙，吃就把他吃死了，我看一点也不夸大。还有人跟我抬槓说：我还没解温饱怎麽办？

没解决温饱，你饿死了跟我有什麽关系！大家都知道钱和权都重要，有人跟我提到『有权才成』我们都知道，最有权的是中国皇帝，远的不说，就说清朝，有十三个皇帝，同治十九岁死的，顺治二十三岁、咸丰三十一岁，光绪三十八岁，但有个乾隆活了八十九岁，他特别会保健，皇帝里他是冠军。

我们查了他的档案，第一他特别好运动，第二他吃蒸发糕，粗细粮搭配，第三这人好旅游，最有名的，就是三下江南所以他活了八十九岁。

榖、豆、菜营养好

我们调查了818个和尚，32﹪以上的和尚有90岁以上，最小的一个65岁。和尚有什麽权？饮食值得我们注意了！所以，钱、权都不是主要的，主要是保健。如果你不会保健，有钱有权都没有保障，所以联合国才说，千万不要死于无知。

再说饮食的第二个问题，『食』的问题。大家知道，亚洲金字塔最好。什麽叫金字塔？榖类、豆类、菜类。这榖、豆类、菜非常好，在旧金山开会时好多外国医生提出来说：不对呀，中国人已经不吃榖、豆、菜了，已经吃起我们的汉堡来了。我回国后去了一趟麦当劳。我很佩服麦当劳，人家一年拿走我们20多亿，人家很会做生意。据我掌握的情况，人家为什麽叫它垃圾食品，后果是上下一般粗，跟行李卷一样。

人家不吃，因为吃了还要去减肥。咱们不知道，天天麦当劳，尤其是第二代简直没有麦当劳就活不了。我们应该知道它是偏激食品，不符合我们的饮食习惯。